有豇豆、大豆、菜豆等，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，
含有各種維生素和礦物質(zhì)，
嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，
也可燙后涼拌或腌泡。
可能是因?yàn)榈抖钩词旌螅?/font>
口感上還是比較脆嫩的原因吧，
那絕對(duì)是美味至極呢，
本來(lái)原料中只有豆角和肉末，
可因?yàn)橛惺Ｓ嗟牟式罚?/font>
于是我就全放一起了，
沒(méi)想到，顏色上還特別好看呢，
紅、綠、黃。。。
怎么感覺(jué)有點(diǎn)像過(guò)馬路啦？！
嘿嘿。。。。
原料：
新鮮刀豆，肉末，彩椒，蒜
調(diào)料：
鹽
腌料：
料酒，生抽，淀粉，植物油，蒜泥
做法：
1、肉末中加入適量的料酒、生抽、淀粉、植物油和蒜泥拌勻，腌制10分鐘；
2、刀豆洗凈切成粒狀，彩椒切成丁，蒜切片；
3、刀豆粒放入沸水中焯水2分鐘后迅速過(guò)冷水，瀝干別用；
4、鍋熱倒油，倒入肉末進(jìn)行炒至變色；
5、盛出肉末備用；
6、鍋熱倒油，放入蒜片炒出香味；
7、倒入彩椒和豆角翻炒至斷生；
8、倒入肉末翻炒均勻；
9、調(diào)入適量鹽炒勻即可盛出。
【有話說(shuō)】
1、腌制肉末時(shí)加少許油，可以在翻炒中防粘鍋。
2、豆角一定要徹底炒熟再食用，食用未煮熟的豆角易中毒。
3、判斷豆角是否熟透的方法，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味。
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