現(xiàn)在的街頭小吃真是越來越多，而且時常會有新的品種冒出來，一看到街頭有排長隊的我就知道又有一樣受熱捧的新小吃來了，基本上我都會去湊熱鬧嘗一嘗，倒不是我有多饞，而是對于美食的好奇心太重了，這個是通過兒子知道的，年輕人總是能夠最先發(fā)現(xiàn)新事物，因為常在外面吃飯所以對美食尤其是街頭小吃簡直是了如指掌~~
爆漿雞排登陸我們這個城市時間不是很長，目前還沒到遍地開花的狀態(tài)，目前我知道的只有兩家，但都是生意非常的火爆，也難怪，平時就是簡單的炸雞柳和雞腿都非常的受歡迎，這個看起來外酥里嫩，而且咬一口還會有芝士漿爆出來的雞排肯定會先吸引人的眼球，當然吃起來味道也很新奇，先是外皮的酥脆，然后是雞排的鮮嫩多汁，最后是熱熱的奶香味十足的芝士，味道和口感層次多變，確實非常好吃~~
不過賣爆漿雞排的地方離家不近，只有逛街的時候才能去買，這樣只能發(fā)揮吃貨的對美食的專研熱情，仔細觀察了一下，店鋪里的雞排都是做好的半成品配送的，店里的員工只負責油炸這一道工序就可以了，但是邊吃邊邊研究發(fā)現(xiàn)做法也不難，于是開始動手自己制作~~
冰箱里正好還剩一個雞胸肉，芝士片家里常年都有，其余的調料就家里有什么用什么，按照自己研究的結果做出來，還是很成功的，切開后芝士漿一下子爆了出來，吃的時候是不需要切開的，趁熱吃最好吃，但是一定要先咬開一個小口散一下熱氣，大口咬下去肯定會被芝士漿燙著。
所需原料;
整雞胸一個、芝士片（奶酪片）2片、鹽適量、黑胡椒粉少許、生雞蛋黃1個、面包糠2大勺、面粉1勺、袋裝的香酥炸雞粉1大勺（選擇自己喜歡的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好）
制作方法：
1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關系，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上面包糠就封住了；
2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片；
3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太咸，芝士片有咸味、炸雞粉也有咸味；
4、將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊；
5、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊；
6、放入面粉中沾一層干面粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液；
7、將炸雞粉和面包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的壓一壓，讓面包糠沾得更牢固些，可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水，然后再裹一層面包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃；
8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3~5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟；
9、剛炸好的雞排里面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起吃，很好吃；
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