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用料：尖椒、蒜末、姜、生抽、醋、白糖、鹽、蠔油、雞精

詳細(xì)做法：

1、尖椒去蒂去籽，清洗干凈，蒜切末。姜切絲。

2、調(diào)一碗醬汁：一勺生抽，3勺醋，2勺白糖，2克鹽，一勺蠔油，調(diào)勻備用

3、開中小火，燒熱鍋后，不放油，直接干煸，一邊用鍋鏟輕輕按壓，讓青椒變軟，待有焦香味飄出，在翻一面。

4、直到兩面都有微焦，且青椒變到了想到的軟度，就可以出鍋了。

5、倒入少許的油，放入一半的蒜末和全部的姜絲爆香。

6、再把尖椒放入煸炒。

7、待有香味出來后放入青椒，再倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻。

8、關(guān)火加入雞精和剩下的一半蒜末，這樣蒜香很濃郁，不喜歡太濃蒜味的一開始就全部下鍋就可以了。

尖椒是很辣的，去籽時用手猛推根部，底把和尖椒身就分離啦，然后小心帶上一次性手套取出辣筋即可，當(dāng)然喜歡辣的可以省略這一步