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雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末

雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右

鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香

加入腌制好的雞胗

炒至變色后，加入酸豆角

翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘

加入青紅椒

加入鹽和雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋

1、雞胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味。

2、買來的酸豆角要將表面的浮鹽清洗干凈。

3、酸豆角已經(jīng)是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可。

4、 酸豆角中含有鹽分，要相應(yīng)減少鹽的用量。

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