黃磊--北京市疾病預(yù)防控制中心主任醫(yī)師
稻谷是人類食物的重要來(lái)源，其種植遍布世界。勤勞智慧的華夏先民最早學(xué)會(huì)了人工種植稻谷，至今已有2萬(wàn)多年了，故而華夏是稻谷的發(fā)源地呢。按照加工程度的不同,稻谷粒可以被加工成糙米、精白米。
↑ 精米與糙米的差別
→稻谷粒的加工過(guò)程
稻谷粒經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的碾磨去掉谷殼后就是糙米，糙米包含有米糠層、胚芽和胚乳，糙米經(jīng)進(jìn)一步加工去掉了米糠層、胚芽，只剩下胚乳的部分就是精白米了。
稻谷加工成精米后，顏色白了，口感好了，人們很愛(ài)吃。殊不知，糙米變成了精米，營(yíng)養(yǎng)損失巨大，經(jīng)常吃精米對(duì)健康很不利，甚至有害。經(jīng)常吃精米而飲食又很單調(diào)的人容易
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