2015年12月16日，北京簋街的79家餐飲企業(yè)與工會簽訂協(xié)議，廚師的最低工資標準不得少于3700元，服務員最低工資標準為2500元。

2016年3月11日，今年海南省酒店與餐飲行業(yè)最低工資標準將在去年海南省最低工資標準的基礎上，一類地區(qū)增長27%，二類地區(qū)增長31%，三類地區(qū)增長27%。

餐飲最低工資上調(diào)

近年來，餐飲行業(yè)整體薪酬普遍上調(diào)，但是仍然不能保證所有餐飲企業(yè)都有能力為員工加薪。不可否認，漲工資的確能夠在一定程度上提高員工滿意度，降低企業(yè)人才流失，但是漲工資并不是解決員工忠誠度低的根本辦法。

員工忠誠度低

今天小編就為大家分享幾個不加薪也能夠激勵員工，留住員工的餐飲員工管理案例，與大家一起探討既能夠幫助餐飲企業(yè)降低人工成本，又能夠讓員工有個體面而滿意的薪酬辦法。

最特別

—九鍋一堂：榮譽管理，讓90后員工激情工作

九鍋一堂有一個明顯特點，就是在各門店都張貼很多顏色艷麗的大獎狀，獎項設置五花八門，不僅有“優(yōu)秀員工”“最佳表現(xiàn)獎”等傳統(tǒng)獎項，還有一些外人看不懂的獎，比如“最佳開胃獎”、“理解五個現(xiàn)代化優(yōu)秀獎”、“唱歌表現(xiàn)最佳獎”等等。年紀大的人都不懂這是什么意思時，九鍋一堂實際上的運用的最先進的“榮譽管理”：不管員工有什么的優(yōu)點，一定讓他展現(xiàn)出來，讓他有存在感，讓他感受到自己的特長價值。

餐飲員工獎狀

點評：

90后員工怎么管？不是給他多少錢，是怎么能抓住他們的心。九鍋一堂在管理中還有一個特點，就是每個門店總經(jīng)理和廚師長每周都要帶自己的團隊開一個茶話會，不是開會，是茶話會，就是帶大家一起玩，一起聊天。

最高明

—海底撈：學歷補貼讓員工倍感重視

海底撈自09年實施國際化戰(zhàn)略以來，一直重視人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，2015年招聘100-200名應屆畢業(yè)生作為儲備管理干部，除了底薪2500元/月外，最吸引大學生的莫過于公司承諾發(fā)放的學歷補助：?？飘厴I(yè)每月500元，本科畢業(yè)每月1000元，211/985院校畢業(yè)每月1500元/月（連續(xù)發(fā)放兩個月）。

用本科畢業(yè)生的小張的話說，她之所以來應聘這家公司，就是看中了它對人才的重視，像她這樣的本科生應該有用武之地。

海底撈

點評：

只有尊重人才，才能留住人才，有了合適的人才才能推動企業(yè)發(fā)展。學歷補貼可以幫助餐飲企業(yè)吸引高學歷的優(yōu)秀人才到企業(yè)中來就業(yè)，不僅能緩解一線的用工緊張情況，也能夠調(diào)整公司的人才結(jié)構(gòu)，為企業(yè)注入新鮮血液，一舉兩得。

最土豪

—星巴克：讓員工當老板

在星巴克公司，員工不叫員工，而叫'合伙人'，因為在這里連小時工都能分享股權(quán)收益。1991年，星巴克開始面向全體員工實施'咖啡豆股票'（Bean Stock），20世紀90年代中期，星巴克的員工跳槽率僅為60％，遠遠低于快餐行業(yè)鐘點工140％到300％的跳槽率。

星巴克

凱西·凱茲成為星巴克伙伴20年了，她說：“因為咖啡豆股票，我才能參加基督教青年會的旅行，去泰國和巴厘島進行瑜伽靜修。我還把咖啡豆股票中20%的收益用來購房?！庇纱丝梢?，如果優(yōu)厚的薪酬是星巴克吸引人才成為員工的原因，那股票期權(quán)激勵是它留住人才的關鍵。

星巴克

點評：

員工入股是未來企業(yè)發(fā)展的趨勢，做法比較創(chuàng)新，它讓員工成為企業(yè)的股東，把企業(yè)的事當作自己的事來做，不僅讓他們?nèi)硇牡貫槠髽I(yè)付出，同時也留住了人才，這無疑對企業(yè)的長足發(fā)展起到了有效作用。這種讓底層員工參股的運營模式值得肯定，企業(yè)的發(fā)展應該讓員工也來分享成果。