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1.鈣的營(yíng)養(yǎng)功能 ·鈣以果膠鈣的形式參與細(xì)胞壁的組成，缺鈣，細(xì)胞壁不能形成，影響細(xì)胞分裂與形成，影響根尖、莖尖分生組織的成長(zhǎng)，影響加長(zhǎng)生長(zhǎng)、木質(zhì)堅(jiān)固、種子萌發(fā)及種子和根系的發(fā)育，導(dǎo)致吸收力的降低。鈣可防止細(xì)胞和液泡中的物質(zhì)外滲，保持膜的不分解，防止果實(shí)變綿衰老。 · 鈣可同細(xì)胞中的有機(jī)酸結(jié)合形成難溶性的鈣鹽（如草酸鈣、檸檬酸鈣等），從而防止了酸中毒并調(diào)節(jié)了體內(nèi)的pH值。 · 鈣可使原生質(zhì)水化性降低，與鉀、鎂離子配合，保持原生質(zhì)的正常狀態(tài)，調(diào)節(jié)原生質(zhì)的活力，使細(xì)胞的充水度、粘滯性、彈性及滲透性等均適合植物的正常生長(zhǎng)，保證代謝作用的順利進(jìn)行。 · 鈣是一些酶和輔酶的活化劑，如三磷酸腺苷的水解酶、淀粉酶、琥珀酸脫氨酶以及磷酯的水解酶等。鈣關(guān)系到蛋白質(zhì)的合成及碳水化合物的輸送。 · 鈣能影響到體內(nèi)硝態(tài)氮的還原作用，也就影響著氮素的代謝。 · 鈣對(duì)外部介質(zhì)的生理平衡具有特殊作用，它能消除某些離子過多所產(chǎn)生的毒害。如鈣可消除銨離子過多的危害，同時(shí)還能加速銨的轉(zhuǎn)化，對(duì)酸性土壤,鈣能減緩?fù)寥乐袣潆x子（H＋）、鋁離子（Al3＋）的毒害；對(duì)于堿性土壤能減緩鈉離子（Na＋）過多的毒害。 · 鈣是一個(gè)不易流動(dòng)的元素，多存在于莖葉中，老葉多于幼葉，果實(shí)少于葉子，鈣只能單向（向上）轉(zhuǎn)移。 · 適當(dāng)?shù)拟}可降低果實(shí)（蘋果）的呼吸強(qiáng)度。鈣的吸收形態(tài)為鈣離子（Ca2＋）。 2.鈣素營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的癥狀 · 鈣在植物體內(nèi)可以形成不溶性的鈣鹽而沉淀下來，是不能再利用的元素。因此，缺鈣癥狀常表現(xiàn)在新生組織上。 · 缺鈣時(shí)，植株生長(zhǎng)受阻，節(jié)間較短，因而一般較正常的矮小，而且組織柔軟。因此，缺鈣植株頂芽、側(cè)芽、根尖等分生組織容易腐爛死亡，幼葉卷曲畸形，多缺刻狀，或從葉緣開始變黃壞死。果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育不良。會(huì)出現(xiàn)葉焦病，或稱緣葉病（因缺鈣導(dǎo)致硝酸在嫩葉葉片內(nèi)積累，使生長(zhǎng)點(diǎn)萎縮，嫩葉邊緣呈燒灼狀）。番茄、辣椒（Capsicum frutescens）、西瓜（Cifrullus lanatus）等缺鈣易發(fā)生臍腐病，又稱頂腐病，在果實(shí)頂部產(chǎn)生圓形的病狀，多在幼果期開始發(fā)生，以后繼續(xù)擴(kuò)展。 · 蘋果易患苦痘病，又稱苦陷病，先在果皮下呈現(xiàn)褐斑，以后斑點(diǎn)在果皮上露出，果實(shí)上病部微凹，味苦；或患水心病，病狀出現(xiàn)于果心，成水漬半透明狀，味清甜，山梨糖醇增加，易腐爛。 3.含鈣肥料的種類與性質(zhì) 石灰是最主要的鈣肥，包括生石灰、熟石灰、碳酸石灰三種。此外某些含鈣的化肥或工業(yè)廢渣，也可作鈣肥應(yīng)用。 · 生石灰：又稱燒石灰，主要成分為氧化鈣，通常用石灰石燒制而成，含CaO90%~96% 。用白云石燒制的，稱鎂石灰，除含CaO55%~85%外，尚有MgO10%~40% ，兼有鎂肥的效果。 貝殼類含有大量碳酸鈣，也是制石灰的原料，沿海地區(qū)所稱的殼灰，就是用貝殼類燒制而成的。其CaO的含量螺殼灰85％～95％，蚌殼灰為47％左右。 生石灰中和土壤酸性的能力很強(qiáng)，可以迅速矯正土壤酸度。此外，它還有殺蟲、滅草和消毒的功效。 · 熟石灰：又稱消石灰，主要成分是氫氧化鈣。由生石灰吸濕或加水處理而成，此時(shí)會(huì)放出大量熱能。熟石灰中和土壤酸度的能力也很強(qiáng)。其含量因原料種類而異，可按生石灰中CaO含量推算。 · 碳酸石灰：由石灰石、白云石或貝殼類磨細(xì)而成。主要成分是碳酸鈣。其溶解度小，中和土壤酸度的能力較緩和而持久。 · 其它含鈣肥料 除上述石灰肥料外，硝酸鈣、氯化鈣可溶于水，多用作根外追肥施用，他們和硫酸鈣（石膏）、磷酸氫鈣等還常用作營(yíng)養(yǎng)液的鈣源。此外，多種磷肥（如過磷酸鈣、磷礦粉、沉淀磷酸鈣、鈣鎂磷肥、鋼渣磷肥等）、草木灰、窯灰鉀肥以及某些制革、制糖、造紙、印染等工業(yè)廢渣，也可以作鈣肥施用。