【家常紅燒肉】： 材料：五花肉500克、蔥1/4段、姜4片、草果1顆、八角2顆、花椒1小匙、紅辣椒2顆、
肉桂1小塊、 老抽1小匙、生抽1大匙、冰糖3塊、白酒1小匙
做法：
1。蔥切段、草果刀背拍裂，其它香料準(zhǔn)備好。
2。三層五花肉切成2-3厘米大小的方塊，入涼水中加入白酒浸泡1小時左右。
3。瀝干水份。
4。鍋中入少量油，加入五花肉炒至出油，肉變得很緊致。
5。加入蔥姜蒜和香料炒出香味。
6。加入生抽和老抽炒勻。
7。倒入1小碗開水，水量以沒過肉為準(zhǔn)。
8。蓋上蓋子大火燒開小火燜1-2小時，至水份收的還有一點點時下入冰糖，直到水份快收干即可出鍋！
小羅嗦：
冰糖加入后就不要用力翻動，別把肉都翻爛了，晃動鍋子就可以了。
