湯底是煲湯過程中常用到的輔助原料，有了好的湯底，再加入其他食材，做出來的湯汁味才會(huì)更加鮮美。湯底多種多樣，不管熬制哪種湯底，都要掌握正確的方法，只有這樣才能保證煲出來的湯兼具營(yíng)養(yǎng)與美味。

分享7款滋補(bǔ)湯底的做法，輕松煲出營(yíng)養(yǎng)美味的靚湯。適用于各式湯品。

一、豬骨湯底

熬制方法:

先將豬骨洗凈剁成大塊，放入鍋中焯水。將其撈出后放入加有開水的湯鍋中，加入蔥段，姜塊用小火煲煮3－4個(gè)小時(shí)即可。適用于各式湯品。

二、雞肉湯底

熬制方法:

將雞架清洗干凈，放入沸水鍋中焯水，將其撈出后放入加有開水的湯鍋中。用小火熬煮2小時(shí)，再加少許姜片，提味去腥。繼續(xù)煮至湯濃味香，撇去浮油即可。適用于各式湯品。

三、牛骨湯底

熬制方法:

將牛骨洗凈，放入沸水鍋中焯水后撈出。放入湯鍋中，加適量開水、姜片、少許蔥段，用大火燒沸。然后小火煲煮4－5小時(shí)，煮至湯汁乳白見濃即可。適用于各式湯品。

四、海鮮湯底

熬制方法:

鍋中加適量清水煮開，將干貝、蟶肉、鮮蝦等海鮮洗凈后放入開水鍋中，慢火煮30分鐘即可。適用于各種湯品。

五、魚湯湯底

熬制方法:

將魚剖殺、洗凈并切成片，放入沸水中煮。至水將再次沸騰，去除浮沫，撒上蔥花，濾出清湯即可。適用于各式湯品。

六、菌類湯底

熬制方法:

將一種或幾種菌類的干品分別用溫水浸泡洗凈放入湯鍋中，加清水用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲煮2－3小時(shí)即可。適用于各種湯品。

七、蔬菜湯底

熬制方法

將一種或幾種蔬菜清洗干凈。改刀后放入湯鍋中，加入清水，用小火煮1小時(shí)，揀出原料，過濾出殘?jiān)纯伞３Ｗ鳛樗販臏住?/p>

【小貼士】:

在用蔬菜制作湯底時(shí)，最好選用新鮮的蔬菜并多次清洗，以最大限度清除蔬菜上的雜質(zhì)和殘留農(nóng)藥。

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