導(dǎo)讀：我家燉鴨肉，10頓有9頓是這樣做，香濃軟爛無腥味，上桌搶著吃
哈嘍大家好是老左，一個愛研究美食的90后。老媽在農(nóng)村養(yǎng)了很多只鴨子，所以鴨肉也就成為了我家餐桌上常見的肉食之一。多吃一點鴨肉可以滋陰補氣，清熱開胃，在干燥的秋季最適合吃鴨肉。今天給大家分享一個在我家鴨肉最長吃的做法，10頓有9頓都是這樣做的，不需要一滴水，一出鍋香辣爽口，軟爛無腥味，一上桌家人都搶著吃。來看看具體是怎么做的吧！
做法：
1，準(zhǔn)備好一只鴨子清洗干凈，切去鴨脖子和鴨屁股，把鴨脖子的鴨皮去掉，再把鴨子剁成小塊。
2，起鍋燒水，冷水下入鴨塊加入姜片和米酒去腥，水開后撇掉浮沫再煮2分鐘。
3，焯好水的鴨肉用流水沖洗干凈，洗掉鴨肉上殘留的浮沫，控干水分備用。
4，鍋中倒入少許食用油，放入控干水分的鴨塊大火翻炒，鴨塊炒到金黃色盛出備用。
5，鍋中再次倒入少許食用油，下入姜片，大蒜，八角，桂皮，香葉，草果炒出香味。
6，炒出香料的香味后下入鴨塊翻炒，再加入紅黃泡椒大火繼續(xù)翻炒。
7，再加入一勺豆瓣醬，淋上生抽，一勺老抽，一勺食鹽翻炒入味。
8，炒出香味后加入兩罐啤酒沒過鴨肉即可，蓋上蓋子中火燉煮30分鐘。
9，時間到開大火把湯汁收到濃稠出鍋裝盤，這樣做出來的鴨肉，香辣爽口，肉質(zhì)軟爛無腥味，開胃下飯。
今天就給大家分享到這，喜歡鴨肉這種做法的家人們記得收藏哦！做法簡單，營養(yǎng)豐富，香辣爽口，開胃下飯，一出鍋全家人都搶著吃。
聯(lián)系客服
