再過兩天就是三伏天，一年之中最熱的天氣就到了，都說三伏天適合養(yǎng)生，在這個漫長又熱的三伏天中，人們的食欲也不好，人也不精神，做飯的主人也怕熱不怎么想動，總是想盡辦法做些簡單又開胃的菜來給家人們吃。
今天我要分享的是簡單又美味的涼拌黃瓜，說到?jīng)霭椟S瓜，相信每個家庭都有做過，而且都不止一兩次吧！那么為什么我還要來分享這道再簡單不過的涼拌黃瓜呢?
我覺得既是普的家常菜，那么就大部分人都愛吃，所以有必要分享一些小技巧給大家！
首先我們還是來看看這道菜是怎么做的吧，醬料和小技巧會附在最后哦！
一.準備的食材
黃瓜2根，炸好的花生米少量、香蔥2根、辣椒粉適量、大蒜子2粒
二.調(diào)料
食用小蘇打粉、白醋或香醋、生抽、香油、白酒、白糖、鹽、白芝麻
三、做法
1.黃瓜輕輕松軟切成長條，裝入一個大點的碗中，加適量小蘇打粉和涼開水泡5分鐘
2.蔥蒜切碎，加辣椒粉、白芝麻、鹽、糖，然后起鍋燒油到9成熱，把熱油淋入調(diào)料中，快速用筷子拌勻，加醋、生抽、香油攪拌均勻備用
3.把泡好的黃瓜瀝水后裝入碗中，把醬汁淋入黃瓜中，拌勻備用
4.花生米用涼水泡10分鐘左右，瀝水用廚房紙擦干水份，防止在放鍋里，油濺得到處都是
5.熱鍋冷油下入花生米，開小火慢炸至微微發(fā)黃，而且沒有吱吱的響聲立即關(guān)火，撈出瀝油備用
6.炸好的花生米加幾滴白酒，加適量鹽攪拌均勻
7.在拌好的黃瓜里加少量花生米拌勻就可以開吃啦，多加這一樣花生米簡直是太香啦
夏沫小貼士:
①黃瓜拍一拍再切條會更入味
②黃瓜切條后用小蘇打粉和涼開水一泡一泡能去除部分細菌，涼拌菜沒經(jīng)過高溫烹飪或多或少有些細菌和農(nóng)藥殘渣
③花生米提前用冷水泡，在炸的時候沒那么容易糊
④泡過水的花生米用廚房紙擦一擦，不然油會濺得到處都是，還有可能濺到自己身上
⑤炸過后的花生米滴幾點白酒，放涼放久了也會脆脆的
⑥醬料的調(diào)制：香蔥3根切碎，大蒜子2粒切碎，辣椒粉大約3勺(可以根據(jù)自己吃辣程度決定)，芝麻少量，加一大勺開油調(diào)制，再加生抽3勺，白醋或香醋2勺，白糖1勺，鹽適量，香油適量攪拌勻即可
好啦，今天的涼拌黃瓜就分享到這里了，歡迎留言交流哦！#7月吃什么#
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