餃子無論是過節(jié)還是周末的時候，都是很多地方的人經(jīng)常吃的一種食物。不得不說餃子確實是好吃的，嚼起來十分有嚼勁，里面的餡也是鮮美多汁，十分有好吃，所以大家都很愛吃餃子。而對于作為南方人的我來說，相較于餃子，我會更喜歡吃餛飩一些。因為餛飩的皮更薄一點，所以只要咬一口就能品嘗到里面鮮嫩多汁的餡。而且因為餛飩的皮薄一點，所以餡就顯得是十分飽滿，湯汁也能很好的滲入到餡里面，口感十分好。
并且餛飩的做法，也比餃子省事很多，更適合南方人做，所以每次我都是買上餛飩皮自己做，只要簡單一卷就行，不用凹造型，所以很簡單。其中蝦肉餛飩是我最近常吃的，因為吃起來是屬于鮮味十足的，連帶著湯都是很鮮美的，而且也是屬于低脂的。所以每次吃蝦肉餛飩的時候，都會湯都喝光，并且連吃2碗都還不夠。那下面就給大家說說蝦肉餛飩詳細的做法，大家可以參照下面的步驟一起做。
【蝦肉餛飩】
我們只需要準備蝦、肉、香菇、雞蛋、配料。蝦可以買新鮮的，也可以買冰凍的，買的時候聞下氣味，要買沒有異味的。肉要買顏色鮮艷，摸起來有彈性，有光澤的，這種是比較新鮮一點的肉，用來做餡會好吃一些。香菇買個體完整，聞著只有菌香味的。買完所有的食材之后就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：拿出蝦，將蝦去掉頭和外殼，并且快速的挑出蝦線，然后將蝦清洗干凈。接著將香菇中的泥沙清洗干凈，去掉蒂把，然后切成碎粒。在碗中放入生姜片、花椒和蔥段，并且加上水泡著。將肉清洗干凈，并且快速的剁成肉末。
步驟2：將蝦也切成粒，和肉1:1混合在一起，接著加上雞蛋，香菇，倒入剛才的花椒水以及生抽，蠔油，糖，鹽，黃酒拌勻，并且攪上勁。拿出餛飩皮，將餡放在皮的中間，然后用筷子一卷，將餛飩皮固定好，剩下的全部都包好。
步驟3：鍋中燒上水，燒滾之后放入餛飩煮，煮的時候準備碗，在碗中倒入鹽、胡椒粉、蝦皮、蔥花、香菜、一小勺豬油，然后倒入湯，將調料融化。等到餛飩煮到餛飩皮已經(jīng)變透了之后就將餛飩撈出，放入湯碗中，拌一下就可以開吃了。
一份鮮美低脂，比餃子還好吃的蝦肉餛飩就做好了。因為蝦肉餛飩做起來很簡單，所以我家隔一陣子就會吃上一次，做早餐和晚餐都挺合適的，就連家里挑食的小孩都愛吃，連吃上2碗都還嫌不夠，并且每次洗碗的時候都不用倒湯汁，因為好喝到湯都喝光了，所以大家不妨可以在家吃吃看。
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