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不管男女都應(yīng)該吃這道菜，美容養(yǎng)顏，簡(jiǎn)單好吃，膠原蛋白特高！

食材：豬皮1000克、郫縣豆瓣醬一勺、麻椒適量、干紅辣椒段適量、蔥、姜、八角、桂皮、香葉少許、蒜瓣2瓣、生抽、老抽（上色）耗油、鹽、雞精、孜然粉適量、冰糖4粒、開水適量。

做法：1.肉皮清洗干凈卷成卷用棉線捆扎上，水開下鍋煮2分鐘，撈出沖洗干凈，起鍋燒油，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，下麻椒、干辣椒段炒香，加開水，下燙好的肉皮，下蔥段、姜、八角、桂皮、香葉，蒜瓣、生抽、耗油、老抽、冰糖、鹽、雞精、孜然粉。2.大火燒開，小火燉30分鐘。3.燉好的肉皮色澤油亮。

小炒豬皮 食材：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許。

做法：1.將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。2.將煮好的豬皮切條備用。3.鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4.加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘即可。

黃豆燉豬皮 食材：黃豆400g，豬皮280g，辣椒干適量，姜4塊，蒜2顆，八角1顆；黃豆要泡到3個(gè)小時(shí)以上，或者用溫水泡比較省時(shí)間； 泡好的黃豆用熱水焯一遍，再撈起來(lái)。

做法：1.油燒5成熱放入辣椒干、姜、蒜、八角炒香； 放入豬皮煸炒幾下加入料酒、醬油；加入水、鹽、雞精或味精調(diào)味后放入黃豆；燜煮至黃豆軟面，豬皮軟滑。2.油燒5成熱放入辣椒干、姜、蒜、八角炒香。3放入豬皮煸炒幾下加入料酒、醬油。4.加入水、鹽、雞精或味精調(diào)味后放入黃豆。5.燜煮至黃豆軟面，出鍋，擺盤。最后在表面撒上一點(diǎn)小蔥，顏色會(huì)更加好哦！

豬皮炒蒜苗 食材：蒜苗，洗凈，控水，切段，備用。

做法：1.豬皮，洗凈，切絲或者，切菱形塊。豬皮可以選擇買回生的自己煮，也可以選擇買回現(xiàn)成的，看時(shí)間是不是充分吧。2.熱鍋熱油，蔥姜蒜爆鍋。3.倒入豆瓣醬，炒出來(lái)的肉皮，味道更好。4.豆瓣醬大火炒熟。5.醬香出來(lái)后，倒入肉皮，大火翻炒。6.加入少許料酒、醋等。7.加許少量開水，改小火燉一下。8.湯汁收干后，改大火，加入蒜苗，翻炒均勻。9.加入適量食鹽。關(guān)火，裝盤。