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黃瓜是我國(guó)南北各地都普遍栽培的一種蔬菜。黃瓜性溫、味甘；富含糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素E、維生素C、鐵元素等成分。具有清熱解渴、生津止渴、利水消腫的功效。

黃瓜吃法多種多樣，可以生吃，可以熟炒，可以涼拌，可以醋泡。夏季來(lái)一盤(pán)糖醋腌黃瓜，入口清脆爽口，酸甜咸香，是開(kāi)胃健脾的佳肴。

食材配方：嫩黃瓜2條，白糖100克，白醋50毫升，食鹽、花椒、蒜末適量。

制作步驟：

第一步，切黃瓜條。嫩黃瓜洗凈，去頭尾，切成黃瓜條（明顯有籽的要去掉）

第二步，第一次腌制。用干凈的大碗盛裝起黃瓜條，往碗里加入兩勺食鹽，和拌均勻靜置腌制。時(shí)間約10分鐘

第三步，腌制黃瓜條。倒掉第一次腌制出來(lái)的水，加入白糖拌勻靜置5-10分鐘，后再添加白醋、花椒、蒜末，一起拌勻后裝入瓶或其它容器放冰箱里冷藏，腌制一個(gè)小時(shí)以后就可以食用了。不論是食吃還是佐粥下飯，酸酸甜甜的特別好吃。