1、燒麥,又稱(chēng)燒賣(mài)、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,在日本稱(chēng)作焼売,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。
2、 今天老劉就來(lái)分享一下“燒麥”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材:
糯米、餃子皮、干香菇、玉米、臘腸、洋蔥、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉
4、先把糯米淘洗干凈,再放入電飯鍋中,放入清水,沒(méi)過(guò)糯米一厘米就可以了,按下煮飯鍵,把糯米煮成糯米飯。干香菇用熱水泡發(fā),洋蔥切丁放入盆中,半個(gè)玉米把玉米粒削下來(lái),放入盆中備用,臘腸切臘腸丁,放入盆中
5、泡發(fā)好的香菇洗干凈再切丁,一起放入盆中備用。熱鍋倒油,先放入洋蔥丁炒香,再放入切好的所有食材炒香,再放入生抽、蠔油、老抽、鹽、翻炒均勻,再放入泡香菇的水、少許白胡椒粉,煮兩分鐘
6、湯汁收濃時(shí)盛入碗中備用。糯米飯煮好后盛出放入炒好的菜中,攪拌均勻。再把拌好的糯米飯餡料搓成小球放入盤(pán)中備用
7、幾張餃子皮疊在一起,用搟面杖搟大點(diǎn),再折一下然后打開(kāi)。把處理好的餃子皮上放入糯米餡料,用虎口收緊,形成裙邊的效果,這樣一個(gè)燒麥就做好了
8、再放入燒開(kāi)的蒸鍋中,大火蒸十分鐘。時(shí)間到時(shí),裝盤(pán)即可食用
9、中醫(yī)認(rèn)為糯米性溫味甘,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣
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