我們有的時候會聽到老人家說年紀大了，腿腳就不利索了，那是因為當年齡開始超過50歲以后，身體里的鈣質就容易流失，那么腿腳自然就不會像年輕人那般靈活，因此人到中年就要開始著重補鈣了。
只不過年紀大了之后，腸胃吸收也不是那么理想，因此在補鈣的時候就不能喝太油膩，或者是嘌呤太高的湯羹，而是適合吃一些清淡又爽口的高鈣食物。那么就有一種食物，含鈣量非常高，也被譽為海中蔬菜，那就是裙帶菜。
每100克裙帶菜就含有150毫克的鈣質，而每100克海帶僅含有70毫克的鈣，因此裙帶菜的含鈣量足足高出海帶2倍；同時一直被譽為補鈣小能手的牛奶，每100克當中也僅有100毫克的鈣含量，由此可見，裙帶菜才是真正的補鈣佳品。
很多人用裙帶菜來制作美食，一般都是用來燉骨頭湯，但其實骨頭湯在長時間燉煮的過程當中會形成很高的嘌呤，反而不適合老年人飲用，今天廚娘就在文章當中來給大家分享一個清淡爽口又補鈣的裙帶菜做法，一口吃下去特別的鮮，滿滿的都是海洋的味道，具體怎么做呢，一起來跟著文章看一看吧。
★★★ 裙帶菜蝦丸湯 ★★★
準備食材：裙帶菜200克，胡蘿卜1節(jié)，明蝦250克，蒜米適量，青蔥適量。
1、我們把干的裙帶菜放在溫水當中進行浸泡，天氣冷的時候要用溫水浸泡才可以讓裙帶菜更快地泡開。
2、明蝦去掉蝦線以及蝦殼和蝦頭，只留下蝦仁放在碗里備用；胡蘿卜去皮之后，切成蘿卜碎也放在碗里備用；蒜米切片、青蔥切成蔥花備用。
3、把處理好的蝦仁，放在破壁機里打成蝦泥。
4、蝦泥要稍微細膩一些，這樣后續(xù)在吃的時候口感就會更Q彈。
5、在打好的蝦泥里加入一個雞蛋、切好的胡蘿卜碎、一勺淀粉，先用筷子把碗里的食材攪拌均勻。
6、把切好的蔥花也加入到蝦泥當中，再加入適量的食用鹽進行調味，然后繼續(xù)用筷子攪拌均勻，這樣可以蝦泥更好的上勁，全部都攪拌好之后，就可以放在一旁備用。
7、清洗干凈的裙帶菜，切成段。
8、起鍋，往鍋里加入適量的食用油，待油溫升高后加入，蒜米炒出香味。
9、鍋內飄香后，加入切好的裙帶菜，一起快速翻炒。
10、等裙帶菜八分熟，就可以加入一碗清水。
11、蓋上蓋子，把鍋內的裙帶菜給完全煮開。
12、再一次打開鍋蓋的時候，大家會發(fā)現(xiàn)我們這個時候的湯汁已經(jīng)逐步變得濃白，這是裙帶菜當中的鈣質稀釋到湯里后形成的的顏色，看起來就非常有食欲。
13、把處理好的蝦泥握在手中，擠出一個蝦球，再用勺子把蝦球放進鍋中。
14、所有的蝦泥都依次放進鍋中，然后把蝦球都煮到漂浮起來，就說明蝦球都已經(jīng)熟透了。
15、最后往鍋里加入少量的食用鹽進行調味，就可以出鍋享用啦。
這樣做出來的裙帶菜蝦丸湯，非常的鮮香味美，滿滿的都是海洋的味道。在深秋的時候喝上一碗，簡直鮮掉眉毛！
而且不論是裙帶菜還是大蝦當中，都含有豐富的鈣質，特別適合正在長身體，以及需要補充鈣質的老年人和小朋友。這樣做出來的裙帶菜蝦丸湯也不會特別的油膩，嘌呤幾乎可以忽略不計，因此也適合全家人一起享用。喜歡的朋友可別錯過了，趕快在家試試吧！
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