三鮮蔬菜卷
推薦月齡:12M+
配餐用途:主食
功效:補(bǔ)鈣/護(hù)眼/鍛煉咀嚼
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
后臺(tái)有不少?gòu)N房小白反映做餃子和餛飩,一下鍋就散開(kāi)了,捏的造型也是十分難看。別擔(dān)心,今天這個(gè)做法更簡(jiǎn)單。
只需要把餡料放進(jìn)餛飩皮中,卷起來(lái)就可以了,蒸完個(gè)個(gè)晶瑩剔透的。餡料的搭配原則就是蔬菜、肉、蛋,不知道用什么食材就照我的做。
食材工具
蛋液:1個(gè)
食用油:1克
蝦仁:100克
胡蘿卜:60克
西葫蘆:60克
餛飩皮:10張
工具:擦絲器、蒸鍋、奶鍋、平底鍋
烹飪視頻
西葫蘆、胡蘿卜放入沸水中焯水2分鐘,然后全部擦絲。
?西葫蘆的皮是可以食用的,如果擔(dān)心寶寶吃了不消化,也可以去掉。
?蔬菜焯水可以去除大部分草酸和殘余農(nóng)藥。
-2-
蛋液倒入鍋中,小火炒散,蝦仁切丁。
-3-西葫蘆絲、胡蘿卜絲、蝦仁、雞蛋碎、食用油、一勺蔥姜水倒入碗中,攪拌均勻。?蔥和姜用開(kāi)水沖泡,徹底晾涼后再使用。蔥姜水可以去腥。
餛飩皮中包入餡料,直接卷起來(lái),兩邊按緊。
?如果不容易按緊,可以適量沾點(diǎn)水。
-5-
蔬菜卷放入蒸鍋后,表面刷點(diǎn)水。冷水上鍋蒸15分鐘。
?刷水可以防止放涼后變硬。
這樣就完成了,外皮晶瑩剔透,餡料滿滿~
●蔬菜卷里的餡料可以根據(jù)自家的口味進(jìn)行調(diào)整。
●如果寶寶咀嚼能力不佳,可以把蔬菜和蝦仁全部剁碎。
●一歲內(nèi)不建議放調(diào)味料,一歲外三歲內(nèi)盡量不加或少加,大家根據(jù)自家寶寶的月齡添加鹽。
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