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你一定想不到可以用豆腐來做蛋糕吧。其實豆腐是非常適合做糕點的食物，因為低卡高蛋白質(zhì)，所以比起普通蛋糕要健康許多?？诟幸稽c也不比芝士蛋糕差，有著非常濃郁的豆乳香氣，如果你是一個豆制品愛好者，我相信你會很喜歡這款蛋糕。

制作豆腐蛋糕，你需要準備的材料有：

雞蛋3只，代糖20克，酸奶90克，老豆腐180克，玉米淀粉20克，黃豆面適量

我們先敲三個懶蛋蛋，加入代糖。

還有很濃稠的無糖酸奶，攪拌均勻讓它們完美融合。玉米淀粉不需要過篩，直接倒進去就好了，拌均勻。

為了讓口感更接近真正的巴斯克式，我用了老豆腐，為了更好地攪碎它，我把它切成了豆腐小塊。

然后攪啊攪，把豆腐和雞蛋液混合起來。

如果你有電動打蛋器或者是料理棒，可以用來攪一攪，這樣蛋糕糊會變得細膩很多，或者是丟進料理機也可以。

6寸的蛋糕模具隨意墊個油紙就好，不需要太精致，把拌著老豆腐的蛋糕糊倒進去。

烤箱預熱180度中層烤30分鐘，再轉(zhuǎn)220度烤10分鐘就上色了，非常的漂靚。

抹上無糖酸奶，空空空弄點黃豆面上去就行啦，開吃吧。

看起來超級饞啊，軟敷敷的豆子的味道好濃郁啊。老豆腐的加入添加了綿密的口感，配合酸奶真是不錯的低卡甜品。