洋蔥煎牛排
牛排2客，洋蔥半個，大蒜5瓣，百里香2只，黃油1塊，橄欖油2大勺，海鹽適量，黑胡椒一點，口蘑5個，鹽一點，西蘭花半朵焯水，紅酒80ml
1.牛排用松肉錘敲松，然后用廚房紙巾擦干水分，正反面撒上鹽和黑胡椒腌制10分鐘
2.再用紙巾快速擦去水分，平底鍋加橄欖油和黃油，融化，加入大蒜烹出香味
3.把牛排放進去，中小火煎3-5分鐘，中間放上百里香再牛肉上，用勺子把油不停淋上去
4.翻面再煎一分鐘，用熱水燙一個盤子，把煎好的牛排放上去，放到離灶臺不遠，溫度高的地方，釋放血水，而且要保證牛排不涼
5.在煎牛排的鍋里放入切好的洋蔥，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好啦
6.口蘑切薄片，平底鍋燒黃油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到兩面焦黃，這個過程大概要10分鐘左右，一定要控制火候別糊了~晾涼了灑上鹽巴，分開裝盤就好啦
蒜香蜜汁烤牛骨
用料：牛排骨，蜂蜜，大蒜，香蔥
1.將牛排骨放在水中泡一個小時，盡可能多地換水，把血水泡出來
2.刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末
3.放進烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘
錫紙蜜汁烤牛排
用料：牛排骨，生抽，鹽，辣椒粉，胡椒粉，蜂蜜，芝麻
1.牛肉清水浸泡一小時左右，每20分鐘換一次水
2.瀝干水分加入醬油、辣椒粉、胡椒粉、鹽腌制30分鐘
3.涂上蜂蜜、撒點芝麻，包入錫紙，放入烤盤，華氏400度40分鐘即可！
紅酒烤牛排
用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷失香，紅酒，黑椒汁，淀粉
1.牛排吸干血水，兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒，倒入紅酒，撒迷失香
2.用錫紙包住，烤箱預熱220，烤20-30分鐘
3.關于醬汁：黑椒汁+紅酒+一撮淀粉 微波爐叮10s
黃油煎牛排
用料：牛排，黑胡椒，鹽，黃油
1.等牛排解凍2小時，下鹽和黑胡椒腌制1小時
2.先下黃油到平底鍋，煎2/3分鐘左右（主要看自己喜歡吃幾分熟），起鍋裝碟
芝士焗牛排
用料：牛排 150g 黃油 一小塊 植物油 10g 大蒜 2瓣 馬蘇里拉芝士1片，黑椒汁60克
1.牛排自然解凍，倒入植物油和黃油。待油熱了放入蒜瓣。然后放入牛排
2.開大火煎牛排2面，為了鎖住肉汁，2面翻煎3到5分鐘后放入盤內，將黑椒汁倒入鍋內，燒熱后澆在牛排上
3.將馬蘇里拉芝士切成條，均勻鋪在牛排上（不是醬汁上），然后放入烤箱，上下火，8至10分鐘，取出就可以吃啦
黑椒牛排
用料：牛排一塊，橄欖油適中，鹽適中，黑胡椒適中，蔬菜，水果擺盤
1.可以買超市包裝好的牛排，取出解凍后，將牛排用廚房紙吸干水分
2.然后灑一些胡椒末和鹽腌制一到兩個小時，將橄欖油倒入平底鍋把油預熱
3.待油預熱后放入牛排煎一面焦黃后再翻另一面煎，每面大概一兩分鐘后即可裝盤
4.此次準備的蔬菜是芥藍的梗，用刀切成井字遇水就會開成花，將早前準備好的芥蘭放水里煮，加油鹽，熟后即可撈出盛盤
西冷牛排
用料：牛排，橄欖油，鹽，黑胡椒，迷失香，牛至葉
1.用鹽、黑胡椒粉、牛至葉和迷迭香將牛排腌上，半小時到兩小時，隨意
2.平底煎鍋加油，大火燒熱，將腌好的牛排下鍋，大火，兩面分別煎2分鐘
3.牙口好的同志基本上可以吃了，喜歡吃熟一點的同學們往下繼續(xù)
4.怕麻煩的，可以關小火，繼續(xù)煎你的牛排，但是要勤翻翻，別糊了，一分鐘一面的頻率吧，煎到你喜歡的成熟度
5.不怕麻煩的同學，請將第4步煎好的牛排用錫紙包上，進烤箱，175度烤3分鐘，這是我家烤箱的溫度，基本上就是七八分熟了，可以吃了。請參考你家的烤箱掌握溫度和時間，基本上的原則就是保持低溫，讓肉在烤箱里從四面八方受熱，把里面的肉捂熟
6.配上紅酒，開動吧
美乃滋炸牛排
用料：牛排，彩椒，洋蔥，蒜，黃油，美乃滋，鹽，黑胡椒，糖，白葡萄酒
1.炸牛排，這個可以自己炸可以買現(xiàn)成的都可以，將牛排切條備用，彩椒，洋蔥，蒜切末
2.鍋內小火把黃油化開之后倒入蒜末和洋蔥末，炒香后加入彩椒
3.略炒之后將美乃滋（蛋黃醬，沙拉醬）倒入鍋內，加入鹽，黑胡椒，糖
4.炒勻后加入白葡萄酒，如果有朗姆酒或杜松子酒的話味道也很好
5.炒成醬之后把切好的牛排條倒入，攪拌均有后盛盤
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