大家好，今天給大家?guī)硪环N做美食的技巧，希望大家喜歡，如果喜歡的話就點個關注吧，每天不斷更哦！
最近的天氣也是越來越冷了，而也快要過年了，這是會有很多人都會去市場上買些豬肉回來進行腌臘肉，等到了春節(jié)的時候剛好就可以吃了，拿來招待客人真是再好不過了，而我們這地方也是經(jīng)常會有腌臘肉，這不就最近幾天我樓上樓下的臘肉味都在飄香，聞的我饞壞了??！搞得我也想腌臘肉了，雖說外面也會有賣臘肉的商販，但很多人還是會喜歡自己在家腌，吃起來會更安全放心。我為了學會腌臘肉，特意向我爺爺請教了一下，爺爺教我這樣腌臘肉，少放鹽，多放這香料，香味翻倍，還入味！今天，我就分享個大家。
家常腌臘肉
準備食材：五花肉、鹽、白糖、生抽、老抽、味精、八角各適量
1.首先把買回來的五花肉洗凈，把最外層的皮去掉，用刀切成長條，在肉條上都撒上鹽，放入一個大盆中進行腌制，時間在8到10個小時，這一步需要前天提前做好，然后我們燒水燒開，把腌制好五花肉從盆中取出來，放到鍋中來過一遍水，這樣可以很好的去除五花肉中的咸味，隨后將其撈出來，進行冷卻，冷卻好后準備好棉線，在肉條上面都穿上，再掛在陰涼通風的地方進行風干，一天后再取回來放入盆中。
2.接著把白糖、生抽、老抽、味精放入一個碗中攪拌均勻，調(diào)制成醬汁就行。然后再把八角這香料，（這就是我們提到的那香料）放入肉條中，隨后就能在肉條上，均勻的淋好醬汁，戴上手套用手攪勻隨后對肉條進行揉搓，讓五花肉條能完全入味，腌制時間大概要兩三天，隨后再將其掛到陽臺上晾曬即可，這樣做，你的臘肉過不久，也會滿屋飄香的。
經(jīng)過日曬的時間越長，它就會越香，而腌臘肉也要選擇好的時機，在氣溫低的情況下腌，才會抑制空氣中微生物的生長，而豬肉的選擇也是很重要的，選擇鮮嫩質(zhì)量好的豬肉，也會使臘肉更加好吃的。
這篇文章到這里就結(jié)束了，如果大家喜歡的話，請點下關注和轉(zhuǎn)發(fā)，另外，大家有什么想說的，也可以在下方留言，多謝大家的支持。
聯(lián)系客服
