菩提樹 的 辣椒醬制作
A、普通辣椒醬制作
1、把辣椒..放鍋里..炒香..(不加油)
2、碾成粉末...(偶這是用刀切的...)越碎越好
3、花椒末.(也是用不沾油的鍋弄熟.香..然后弄成末,這是上回做的多了.剩下的)
4、蒜..(根據辣椒的多少和個人喜好.)
5、老醋。精鹽。雞精。香油。胡椒粉
6、以上調料..蒜和醋最后放...
鍋里放入油(油的多少根據辣椒多少決定..沒過辣椒就可以.)==直接放香油也行..偶只是感覺加熱后好點..呵呵
7把油放涼后.兌入辣椒里.然后攪拌..放入蒜和醋..調好后..放入玻璃瓶.隨吃隨取..涼拌菜啊.面條啊..炒菜的作料啊...什么都行..(放入白醋..也行..別人說也挺好吃的..偶沒試過的說.)
B、特制辣椒醬
材料：炒熟的花生，芝麻，新鮮紅辣椒，辣椒粉，生姜，大蒜，
配料：鹽，油，花椒，陳醋，蔥
步驟：1.把除了油，花椒和醋以外的所有材料放進石臼（我也不知道叫什么）里，舂成醬。然后放適量陳醋，辣椒粉和蔥花拌勻.一起放鹽的話，你搗爛它的時候它不會到處亂濺
2.把鍋里放油**熱，放花椒，看到花椒變黑色了把花椒撈起來扔掉，然后把熱熱的油倒進拌好的醬里，這時候要注意安全哦，一個不小心就毀容了
看看成品，用來撈飯或面吃，真的很開胃
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