塞上江南，進一步是荒漠，退一步是綠洲的地域上，生長著中寧最廣為人知的產(chǎn)物——枸杞。《中醫(yī)藥典》稱，凡中藥所指的枸杞，必定是中寧枸杞。
現(xiàn)今的枸杞已在人類的不斷摸索中，實現(xiàn)了大量的栽培，成為了“名而不貴”的道地藥材。甚至被廣泛的應(yīng)用于各種藥材、食材、加工制品中，枸杞在國人手中究竟被運用到怎樣登峰造極的地步?上品枸杞又如何用肉眼識別真?zhèn)?
材料：菊花5g，枸杞5g；
制法：開水沖泡5分鐘飲用；
作用：疏散風(fēng)熱，清肝明目。
材料：枸杞5克，黨參10克，茯苓5克，小米50克；
制法：把枸杞、黨參和茯苓放在鍋中，加入冷水沒過藥材表面浸泡10分鐘；開中火熬煮，煮至鍋中飄出中藥味，水變成淡黃色，把備好的小米放在中藥水中；用勺子將小米朝一個方向攪拌幾次，熬煮大約20至30分鐘，煮至湯汁濃稠。
功效：小米具有健脾和胃，滋陰養(yǎng)血的功效，枸杞、黨參、茯苓也可以補氣血，此粥可補氣養(yǎng)血，健脾和胃。
材料：大棗5顆，枸杞5克；
制法：取大棗肉與枸杞，開水沖泡即可；
功效：補血養(yǎng)顏。
材料：枸杞5g，西洋參5g
制法：開水沖泡飲用
功效：益腎補氣，抗疲勞，提高抗壓能力，對腎虛精神不正，腰腿酸痛者有改善作用
優(yōu)質(zhì)枸杞子呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面色澤暗紅而不鮮艷，有不規(guī)則皺折，略具光澤，大小基本統(tǒng)一整齊，皮干而肉滿，并且沒有黑頭。一般寧夏枸杞個頭適中，大約3cm，色澤自然不亮麗，皮薄肉厚籽少，蒂處有白點。
用色素浸染過的枸杞，顏色特別鮮紅，果實偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的。
真正好的枸杞具有枸杞特有的風(fēng)味，但經(jīng)硫磺熏蒸過的枸杞聞起來會有明顯的酸味或刺激性。
如果一時難以分辨，可以抓一把枸杞用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果是被硫磺熏過，會有股很刺鼻的硫磺氣味。
中寧干枸杞和水比重相當(dāng)，泡在水里大部分上浮，水不變色；而熏蒸處理過的枸杞浸泡后水呈磚紅色。
不同產(chǎn)地的枸杞味道略有不同，寧夏枸杞肉質(zhì)飽滿，味甘甜，微酸，有回甘，干嚼不粘膩；而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩。經(jīng)白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，硫磺熏過的枸杞，味道酸、澀、苦。
正常的枸杞用熱水浸泡后，喝起來酸中帶甜；而處理過的枸杞，水喝起來有苦味，甚至辣味。
天然枸杞相對干燥，抓在手里不黏，沒有明顯的結(jié)塊。如果手感有些澀，則說明枸杞的質(zhì)量不好，若有粘膩感，則可能是“毒枸杞”。
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