碗缽子：用糜面、玉米面、等做的類似窩頭的食品，因?yàn)樽鍪菍⒑秃貌⒔?jīng)發(fā)酵的面放在碗里顛成扁圓狀，所以叫碗拔子。(一般做時(shí)好像都和洋芋一起蒸的,鍋底放洋芋周邊放碗拔子,蒸焦了的那個(gè)黃瓜瓜更好吃)
白饃饃：只要用白面（好的小麥面）做成的饅頭、餅的統(tǒng)稱。花卷：制作同饃饃或饅頭原料相同,不同的只是蒸的時(shí)候給面里面放油擰出花蒸熟即可.油饃饃：用白面（有時(shí)也用蕎面或者在白面里加少量的雜面）烙成的餅，在烙的過程中放入食品油。甜饃饃：用糜面或可以加少量的小麥面經(jīng)發(fā)酵之后將面和成稀糊狀,然后倒在鍋里的凈巴子上蒸熟的食品.也稱(倒鍋?zhàn)?碗砣子：用雜面經(jīng)發(fā)酵后將面和成稀糊狀，然后分別倒在碗內(nèi)蒸熟的食品。油香：用白面發(fā)好后,放好堿趕成圓餅,中間鉆個(gè)眼放油鍋里炸熟的食品.馓子：不用發(fā)面就可以做得好吃的,和面時(shí)里面多放些雞蛋更好吃噢!炸法和油香差不多馬蹄子：用發(fā)酵好的白面蒸的花饃饃。
干饃饃：將饅頭切成片，在鍋里用慢火烘干，有時(shí)也用強(qiáng)太陽曬，這樣一來不易發(fā)霉。西吉念書的娃娃常備食品啊。炒面（熟面）：不是飯館里那種炒面，是將小麥或者油麥等炒熟后再磨成的面，上等的炒面在吃的時(shí)候加入白糖等。棋花子（雀舌頭）：可以用白面、蕎面、白面和豆面搟成一大片，然后切成細(xì)長(zhǎng)的菱形狀的面食。長(zhǎng)面）：用上好的白面搟成并切成約2－5毫米寬且很長(zhǎng)的面條，有時(shí)用壓面機(jī)壓切而成。16.涼面：用上好的白面搟成并切成約2－5毫米寬且很長(zhǎng)的面條，有時(shí)用壓面機(jī)壓切而成，煮熟之后撈出來過水也可不過加入油鹽涼好了,放在案板上和盤子里什么時(shí)候吃的時(shí)候挑起來吃就可以了。蕎面拉刀子：用蕎麥面搟制并切成的寬約5MM、長(zhǎng)約10－15CM的面條。米和和：在很稀的小米稀飯中下入搟制并切成菱形狀的面條，調(diào)入肉臊子及調(diào)料而成．削片：一般都是用雜糧做的,記得最長(zhǎng)吃的都是蕎面做的把面和的比較硬的那樣,之后拿刀削成薄厚大小不一的面片煮熟.吃著硬硬的很有口感 .饃饃雜兒：一般都是好的饃饃干了或者是饃饃要不好的時(shí)候,把饃饃給捏碎了放油和蔥花給炒了,尤其炒干點(diǎn)更好吃.！歏（qun）饃饃：一般都是雜面做的,把水燒開了放入一定比例的雜面蒸到一定的時(shí)間,就是感覺差不多了揭鍋使勁翻攪翻攪.就可以了.洋芋歏（qun）歏（qun）：把切好的洋芋菜炒半數(shù)加入各種調(diào)料在加入需要量的水,在把搟好的面切好了蓋在洋芋菜上,等熟了翻好攪勻就可以吃了。25.拌湯：就是用白面和成好多的歲歲子,放入燒開的開水中煮熟就好了.小時(shí)候最長(zhǎng)吃的就是這個(gè)了.菜角角：就是把拌好的菜餡放入搟好的面皮中,之后給粘好了放入鍋里放上油給烙熟了即可.現(xiàn)在最想吃的就是已經(jīng)很不多見的叫“麻麩葛兒”了.不知道大家還記不記得了.漿水面：包括各種上述各種面條等食品，吃時(shí)在湯內(nèi)加入適量的將水的飯的統(tǒng)稱。馓飯：用小黃米蒸成略稀的米飯，然后在里面攪拌入面粉（各種面均可）當(dāng)然小時(shí)候喜歡吃白面做的.攪團(tuán)：用蕎麥面和小麥面制成，做法是燒開適量水后，火力不減，一邊往開水中均勻地撒面，一邊用搟面杖攪動(dòng)，當(dāng)面在鍋里形成面團(tuán)時(shí)即可，再加以湯鹵食之，其湯鹵可以是將水，也可是肉菜做成的湯鹵．面片子：手搟面切成類似正方形后煮熟并調(diào)以各類菜肉及調(diào)料的湯面，也有揪制的面片（揪片子等其它名）．懶疙瘩：用雜糧面和好用筷子跌制成的面疙瘩，再將湯調(diào)制后做成的食品．煮(燒)洋芋：把洋芋煮\蒸\燒熟后直接食用．還有一種吃法就是把煮熟的洋芋撥皮之后搗歲加入油和鹽拌勻吃也算美味.
.最豪華的當(dāng)數(shù)：席，席有講就，各有名稱，如九魁、十全、十三花，每種名稱的席應(yīng)有必須有的菜，且在桌上的擺放也有講究，什么菜應(yīng)該在什么位置相對(duì)固定。
肉丸子：用被鉸碎的大肉加入各種調(diào)料蔥等，粘成雞蛋大的圓球狀，外表粘有少許大米粒，然后蒸熟，有時(shí)用顏色點(diǎn)綴．
扁食：也叫餃子，現(xiàn)在老家包的扁食在城里已經(jīng)很少見了,想想還是家里做的洋芋菜的和蘿卜的最好吃。
甜醅子：將莜麥洗干凈后煮熟，然后加入發(fā)酵酒曲，在較溫暖處半密封狀態(tài)放置發(fā)酵，發(fā)酵好后有醇香的甜味并伴有些許酒味，香甜可口．
涼粉：用蕎麥珍做成，較為復(fù)雜，有解暑之感，調(diào)入漿水或醋，(老家一般都用漿水吃)加入韭菜咸菜．饞死大家，哈哈，其實(shí)我更饞啊
43.腌酸菜：就是冬天用大白菜腌的蔬菜,有的地方也叫酸菜,不過不同于夏天的那個(gè)酸菜,最簡(jiǎn)單的吃的就是撈出來切了就可以吃,也可拿一大朵整的吃好過癮。
釀皮子：把白面和好,用水洗里面的面精洗好之后放蒸釀皮子的凈巴子上蒸了.然后冷卻.吃的時(shí)候切好就可以了.地軟包子：下雪之后揀的時(shí)候更為多其實(shí)也不是多只是泡漲了顯得多.拌成餡蒸包子和包扁食真是美事中的美事.罐罐茶：不解釋
還有很多.....
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