作者： 凌晨
來源：靈獸 ID：lingshouke
7年前的消費(fèi)需求，和今天的消費(fèi)需求，是完全不同，零售企業(yè)更多地需要思考“能給顧客提供什么，繼而帶來更多的客流。
三蹦子（蹦字讀一聲），也叫蹦蹦，北京土話，三輪車的意思。
19條線路、288座車站（換乘站未重復(fù)計算）組成的北京地鐵，連接著偌大的北京城，而聚集在多個地鐵站的三蹦子曾是或者還是不少人解決“最后一公里”的首選。
華冠北京管莊店近日卻把三蹦子開進(jìn)了超市，形成了一道獨(dú)特的風(fēng)景線。
在賣場里，這個隱藏在水果和綠葉之間的紅色三蹦子格外突出。
“盡管隨著共享單車的出現(xiàn)，地鐵站附近的三輪車漸漸沒落，但作為熟悉的記憶，常常能引起年輕消費(fèi)者的共鳴。另一方面，三輪車還經(jīng)常作為將水果蔬菜從田間地頭拉到村鎮(zhèn)的重要工具，也能給年紀(jì)大的消費(fèi)者新鮮感。”華冠管莊店工作人員表示。
其實(shí)，這只是這家新店的一個亮點(diǎn)哦。那么，這家新店除了三蹦子，還有哪些新技能呢？
面積變小，更像“小業(yè)態(tài)”，是華冠這家新門店最大變化——7月15日，升級調(diào)整后的SPAR華冠管莊店正式開門迎客，經(jīng)營面積由2700多平方米調(diào)整到了1200平方米。
北京華冠商業(yè)副董事長、總經(jīng)理肖英表示，管莊店通過商品優(yōu)化，針對廚房和日常所需，經(jīng)營品類以生鮮和食品為主，并輔以家用生活日用品等150多個品類，根據(jù)顧客定位其經(jīng)營品項(xiàng)數(shù)在6000余種，使得門店功能更聚焦。
此外，門店的變化并不是一蹴而就的。據(jù)了解，管莊店并不是一次性變小的，最早的時候達(dá)到5000平方米，后來調(diào)整到2700平方米，這一次調(diào)整到1200平方米。
這樣，把更大的面積讓給兒童早教、娛樂、健康、洗衣、餐飲等業(yè)態(tài)，引入了麥當(dāng)勞、宏狀元、屈臣氏等諸多知名品牌入駐，不僅降低了運(yùn)營成本，還將這個曾經(jīng)以超市為主體的商業(yè)體，打造成了聚焦于家庭廚房、滿足家庭消費(fèi)，尤其是孩子的需求，以及餐飲休閑的社區(qū)生活服務(wù)中心。
“我們預(yù)計1200平方米不會低于以前2700平方米的銷售額?！毙び⒏嬖V《靈獸）。
管莊作為國貿(mào)以東“泛CBD”的置業(yè)區(qū)，是很多年輕上班族租房或買房的聚集地。同時，周邊還居住著很多中老年消費(fèi)者。在這樣一個區(qū)域，華冠管莊店并不是一家新店。華冠加入SPAR國際大家庭后，2010年9月5日，SPAR華冠管莊店開業(yè)。
然而，隨著消費(fèi)者購物習(xí)慣和生活方式的變化，管莊店開始面臨客流和銷售額的下滑。
7年前的消費(fèi)需求和今天的消費(fèi)需求完全不同，零售企業(yè)更多地需要思考“能給顧客提供什么，繼而帶來更多的客流。肖英表示，其實(shí)周邊消費(fèi)者的人群總量和結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化 ，但是消費(fèi)需求和生活方式在變化。
她舉例說，這家店的消費(fèi)者以年輕的家庭和學(xué)生居多，因此生鮮和食品的銷售占比較高，同時他們開始對商品品質(zhì)和環(huán)境有了更高要求?！叭绻覀円琅f延續(xù)8年前大賣場式的風(fēng)格，肯定不能滿足他們的需求。畢竟服裝這樣的品類消費(fèi)者更愿意通過其他渠道購買?！?/span>
在門店，靈獸君就看到管莊店針對重點(diǎn)品類做了重點(diǎn)陳列，特別是蔬果與熟食區(qū)。以小蹦蹦為中心的蔬果區(qū)位于超市入口，采取一點(diǎn)三環(huán)的布局，通過環(huán)形貨架和包柱設(shè)計，陳列豐滿，色彩艷麗。
其實(shí)，很多進(jìn)入新店的消費(fèi)者都會很詫異，這跟之前的華冠門店風(fēng)格有著很大不同。
肖英表示，這是華冠經(jīng)營理念和設(shè)計師風(fēng)格相互融合的結(jié)果。
作為讓這家店換新顏的操盤手，來自上海昂凱瀾設(shè)計的設(shè)計團(tuán)隊結(jié)合門店周邊客群和消費(fèi)特點(diǎn)，以提升購物環(huán)境，激發(fā)購物欲望，引起情感共鳴為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合SPAR國際的紅色主題和品類特點(diǎn)，在通過場景化、島嶼式的布局，配合燈光、彩繪、小道具的氛圍營造，凸顯了商品，提升了美感。
肖英告訴《靈獸》，門店上的改變，看似在風(fēng)格上變化，實(shí)際是經(jīng)營理念在發(fā)生變化，將供應(yīng)商和合作商戶看為一體，合作共贏，是共同給消費(fèi)者帶去商品和服務(wù)，而不是僅僅是外租就不管了。
華冠管莊店采用了流水動線設(shè)計，一條紅絲帶聯(lián)動全場?！坝眉t絲帶把賣場串起來，既聯(lián)結(jié)了我們和消費(fèi)者，也聯(lián)結(jié)了供應(yīng)商和合作商。”肖英說。
據(jù)透露，2017年華冠還將新開20家門店。
“只要面積夠大，1500平方米以上的門店都會打造成這種生活服務(wù)中心。”肖英說。
在新形勢下，像華冠這樣的區(qū)域零售企業(yè)，越來越認(rèn)真地研究社區(qū)，研究消費(fèi)者。用肖英的話說，既然華冠不會去全國擴(kuò)張，那圍繞區(qū)域市場，就要把社區(qū)“像一根針一樣扎透?！?/span>
單店必須盈利是華冠對新店的要求。就像肖英說的那樣，現(xiàn)在跟過去不一樣，各個社區(qū)的情況都大不相同，按照以前標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制的門店很難滿足區(qū)域需求。
所以，未來的每一個店，都必須重新開始，重新定位，重新打造。
真正做到凡是華冠到哪個社區(qū)，就讓消費(fèi)者的需求在華冠超市或社區(qū)生活服務(wù)中心得到滿足，這樣才能實(shí)實(shí)在在形成消費(fèi)者粘性。
同時，線上線下融合，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用也是華冠不斷探索的部分。
2015年9月開始牽手京東到家，華冠旗下門店陸續(xù)上線，管莊店也是其中之一。
隨后，華冠積極開發(fā)微信商城和微信會員。數(shù)據(jù)顯示，華冠開通微信公眾平臺后，半年吸粉18萬，粉絲活躍度高達(dá)85%。
今年6月，華冠上線微信自助買單小程序，日結(jié)算突破一萬單，自助買單占微信支付比例達(dá)到75%，同時利用自助米單小程序的款臺，它實(shí)現(xiàn)的交易量是普通收銀臺的三倍?！?/span>
這些都讓深耕線下的華冠過了一把“網(wǎng)紅”癮。
肖英還透露，9月底華冠還將推出一個新平臺，充分發(fā)揮居委會、廣場舞的社群效應(yīng)，將送貨和社區(qū)居委會結(jié)合，讓廣場舞大媽也能加入到賣貨送貨的隊伍中，進(jìn)一步拉近與社區(qū)消費(fèi)者的距離。
據(jù)說，對于這一項(xiàng)目，北京市政府也非常支持。靈獸君準(zhǔn)備搬個小板凳在線等~~~（靈獸傳媒原創(chuàng)作品）
“商+”
2017中國商業(yè)融創(chuàng)大會
2017年9月15~17日 中國 · 杭州
[ 會議背景 ]
今天，在一個充滿易變性、不確定性、復(fù)雜性、模糊性的商業(yè)生態(tài)中
我們急速前行
于是
咖啡成為書店的好朋友
餐廳開進(jìn)了超市
在一堆黑科技產(chǎn)品周圍玩電競才夠逼格
在一家彌漫深海清新氣味的圖書角品紅酒也不錯……
越來越多的融合與創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)
在商業(yè)的生態(tài)圈中大放異彩
想象型和探索型商業(yè)成為常態(tài)
變革正在成為整個商業(yè)的主旋律
過去看來完全獨(dú)立的個體
打造出一個又一個完全不同的新物種
商業(yè)正在發(fā)揮它超強(qiáng)的包容力
“+”的背后
是對世界的野心，對生活的興趣，對未來的想象
與年齡、地域、職位無關(guān)
僅和內(nèi)心有關(guān)
2017年9月，在創(chuàng)新之都杭州
一起聊一聊
你心中的商業(yè)以及未來的無限可能
[ 主辦方 ]
靈獸傳媒
薈捧場
[ 時間 ]
2017年9月15~17日
[地點(diǎn) ]
中國·杭州
[聯(lián)系方式 ]
010-57498900
陳小姐 18612360996
宋先生 13611009362
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