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       這個烤雞過年我就做了，但是準備年夜飯又忙又亂，端上桌之后大家又急著開飯，所以根本不容我拍照紀念一下！很好吃的味道，濃濃的蒜香加上番茄酸甜的感覺很是解膩，而且番茄的酸性物質使雞肉無比嫩滑！吃起來口感特別好！現(xiàn)在市售的各種烤雞腌料也是非常多，味道也非常好，可是在吃膩了或者手邊沒有這些腌料的時候，自己調這樣一份獨特的腌料，做一只味道非常棒的烤雞，也是非常不錯的！這個腌料也可以腌制排骨來烤，我試過，同樣好吃！

調制一份味道不一般的腌料

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番茄蒜香烤雞

材料：番茄，大蒜，姜，三黃雞

調料：老抽，鹽，料酒，白胡椒粉，糖，番茄醬

做法：

1：番茄去皮，用熱水燙一下就會很好去皮。

2：洗干凈手別客氣，使勁把番茄捏碎，最好不要用切的，因為切的時候會流失大量番茄汁。

3：放入番茄醬，最好稍微多一點，我的番茄醬沒有啦，所以放的有點少。

4：放少許料酒。

5：放老抽，能使雞的顏色更好看一些。

6：放入少許白胡椒粉，也起到去腥的作用。

7：放入適量鹽。

8：放入適量糖。

9：放入大量蒜末，別吝嗇，我的這一只小三黃雞大概放了2頭蒜。

10：放些姜末。

11：三黃雞放腌料里腌制，注意往雞肚子里塞滿腌料，冷藏腌制24小時。

12：放入預熱200度的烤箱，烤一個小時，烤之前把雞翅尖用錫紙包上，以免烤糊，雞表面烤上色后加蓋一張錫紙，以免上色過深或者烤糊。