香菇豬肉胡蘿卜餃子
用料
新鮮香菇60克；胡蘿卜100克；豬五花肉220克；餃子皮45張；雞蛋1個(gè)（50克）；蔥15克；姜2克；料酒3克；雞精1.5克；鹽3克
做法
將所有需要清洗的材料清洗干凈。將香菇切末，將胡蘿卜切末，將豬肉切末，將蔥姜切細(xì)末
取一干凈的大碗，倒入肉末，胡蘿卜末，香菇末，蔥姜末，打入一個(gè)雞蛋，加入料酒，鹽，雞精
用筷子將餡朝一個(gè)方向攪拌3分鐘左右。就可以用來包餃子餡了
胡蘿卜豆渣餅
用料
豆渣120克；糯米粉70克；低筋面粉50克；胡蘿卜粒15克；細(xì)砂糖25克
做法
豆?jié){過濾以后，過濾網(wǎng)中豆渣呈不滴漏程度即可稱量。其它材料也稱量好，胡蘿卜切小粒粒。
所有材料（除胡蘿卜外）加入到大盆子中，攪拌均勻。
面團(tuán)搓揉成團(tuán)后，加入胡蘿卜小粒。
使胡蘿卜粒均勻分布。
分成適合的份量，搓圓，放在抹油的不粘鍋中。
小火煎一下餅，翻面以后加少量水，蓋好蓋子，待水份蒸發(fā)，餅子熟透即可出爐。
胡蘿卜豆?jié){
用料
泡好的黃豆（用清水泡6小時(shí)以上）；胡蘿卜一根
做法
用料：泡好的黃豆（用清水泡6小時(shí)以上），胡蘿卜一根
將胡蘿卜刨皮洗凈切小丁，和泡好的黃豆一起倒入豆?jié){機(jī)，加入適量的水，選擇程序——濕豆或者果蔬豆?jié){，這取決于你家的豆?jié){機(jī)具備何種功能
一般約15分鐘左右，豆?jié){就煮好了，倒進(jìn)濾杯濾出豆渣，再根據(jù)各人口味加入適量的糖，也可不加，因?yàn)楹}卜有天然的甜味
胡蘿卜果脯
用料
胡蘿卜500g；冰糖或白糖170g～200g
做法
胡蘿卜去皮，切成長條或圓片各人喜好，放入鍋內(nèi)+冰糖，我用Miji（米技）電陶爐雙圈7檔（煤氣中小火）
煮到冰糖化了，胡蘿卜里的水份出來，這個(gè)時(shí)候打開鍋蓋中
小火繼續(xù)煮，煮到胡蘿卜被糖裹住，換成4檔（煤氣小火）邊煮邊用筷子輕攪拌，看到鍋邊起糖沙，關(guān)火用筷子撥涼即可。
注意事項(xiàng)：
1，鍋具最好用厚底的鍋導(dǎo)熱均勻，電陶爐或燃?xì)?/span>都可以，電磁爐有點(diǎn)困難。
2，熬煮果脯比較費(fèi)時(shí)，所以不能太急，開始用中
小火不要去頻繁翻動(dòng)胡蘿卜容易斷碎，等水分少了改成小火慢慢熬，炒底翻動(dòng)，大約一個(gè)小時(shí)半左右。
3,待看見胡蘿卜亮亮的泛出糖油，翻動(dòng)有粘稠狀不用急，繼續(xù)熬煮到鍋的四邊有糖沙出現(xiàn)，鍋離開灶具，撥涼即可。
牛肉胡蘿卜水餃
用料
牛肉餡；五花肉餡；花椒；植物油；胡蘿卜；食鹽；雞精；香油；生抽；老抽；香菇；面粉；雞蛋
做法
水中加一個(gè)雞蛋攪拌均勻做成雞蛋水
面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀
用手揉勻成餃子面團(tuán)，蓋濕布餳20分鐘再次揉勻
花椒粒去除雜質(zhì)
花椒用溫油炸透
花椒油過濾
花椒晾涼后用搟面杖搟碎
花椒末碾的越碎越好
牛肉餡加四分之一的豬肉五花肉餡，香菇浸泡4個(gè)小時(shí)，香菇水分四次加入肉餡
用四根筷子攪拌均勻。（50圈一次，攪拌三至四次）
胡蘿卜洗凈去皮
胡蘿卜切成細(xì)絲
用植物油煸炒
胡蘿卜切成細(xì)末
蔥姜切末，還有花椒末加入牛肉餡
加入適量生抽
加入適量老抽
加入適量食鹽
加入適量雞精
加入適量香油攪拌均勻后腌制十五分鐘
切碎的胡蘿卜碎加入肉餡中
餡料攪拌均勻
面團(tuán)在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮。取一張餃子皮中間放入餡料包餃子。
鍋內(nèi)加足水，大火燒開，下入餃子。用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉(zhuǎn)起來不沾鍋底，待鍋內(nèi)水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反復(fù)2次。
直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出
牛肉胡蘿卜餃子，贊??！
胡蘿卜木耳炒山藥
用料
山藥；胡蘿卜；黑木耳
做法
胡蘿卜、山藥去皮切片，黑木耳泡發(fā)去根摘成小朵；
熱鍋涼油，翻入胡蘿卜炒軟，放入黑木耳、山藥略翻炒后，加入鮮醬油翻炒均勻，烹入少許水，蓋蓋燜1、2分鐘，盛出即可。
涼拌胡蘿卜
用料
胡蘿卜1根；香菜若干；大蒜末若干；鹽1克；白醋10克；橄欖油20克；雞精1克
做法
將胡蘿卜切成細(xì)絲（或用刨子刨絲），放入大碗中
加入切碎的香菜和大蒜末
加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
鮮蝦胡蘿卜小餛飩～寶寶食譜
用料
餛飩皮、；鮮蝦適量剁泥；胡蘿卜適量擦成泥；鹽；蝦和胡蘿卜比例1:1。1:0.5。1:1就是一半蝦一半胡蘿卜
做法
蝦去殼去蝦線、剁成泥、泥！胡羅卜擦成泥！泥?。ㄓ幸恍┎两z器擦的特別細(xì)，但不成條狀的，就是碎碎的小小的，擦了之后再剁碎碎）加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓均勻。【如果弄不成泥就蒸熟壓泥去水分。
買來的餛飩皮一片切或撕成四塊、包入蝦餡，捏好！做好的不想馬上煮的就放冰箱急凍，要煮的用骨湯燒開煮熟就可了，可以下點(diǎn)紫菜或青菜！
小金魚包法，下面的三角先往上捏
再把兩邊的角以前往中間捏！
小金魚餛飩就好了。
用擦絲輔食器擦的胡蘿卜，不用加豬肉，這個(gè)豬肉是包給大人吃的，或者更大的寶寶吃的，如果要加豬瘦肉也是一定剁的爛爛的。
雞蛋炒胡蘿卜
用料
雞蛋（雞蛋鴨蛋無所謂）；胡蘿卜；蔥；鹽
做法
胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花
雞蛋加少許鹽，打勻
鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色
將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中
放入雞蛋液
雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒
撒蔥花
將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可
胡蘿卜金槍魚沙拉（栗原晴美）
用料
去皮胡蘿卜200g；金槍魚罐頭90g；碎洋蔥50g；蒜蓉1茶匙；葵花籽油或菜油1湯匙；白葡萄酒醋2湯匙；法式顆粒芥末醬1湯匙；鹽、黑胡椒粉適量；生抽醬油適量
做法
胡蘿卜去皮，切成5~6厘米長的細(xì)條。
大蒜1瓣，壓成蒜蓉，用刀剁，或者像我這樣，用壓蒜器（購自宜家）。
洋蔥剁碎，或者像我這樣，用這個(gè)切碎器（購自宜家）。
胡蘿卜絲、洋蔥、蒜蓉，放入耐熱容器，要可以微波爐加熱那種。
加1湯匙油，平時(shí)炒菜的油都可以，攪拌均勻，令胡蘿卜都覆蓋一層油。蓋上保鮮膜，微波爐中高火2分鐘。
加入瀝干水分的金槍魚罐頭，攪拌攪拌。
加入調(diào)料：白葡萄酒醋、法式顆粒芥末醬、鹽、黑胡椒粉、生抽醬油。我手邊沒有顆粒芥末醬，就用了無顆粒的第戎芥末；也沒有白葡萄酒醋，就用了糙米米醋（禾然的，淺色的那種米醋）。
全部攪拌均勻（我換了一個(gè)大盆來拌），就完成啦。
胡蘿卜排骨湯
用料
胡蘿卜1個(gè)；豬排骨300克；紅棗4個(gè)；蔥兩小根；姜4片；料酒適量；鹽適量
做法
所有材料洗凈切好，小蔥挽結(jié)
胡蘿卜切塊
排骨切塊
鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水后洗凈瀝干
鍋里放焯過水的排骨、姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)
加入胡蘿卜再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調(diào)味即可
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