不知道從什么時候開始，小區(qū)外面的下午市場上出現(xiàn)了賣糖餅的攤位，最初出現(xiàn)的那個攤位前總是長隊如龍，食客們自覺地在路邊排起長隊，安靜地等待。說是糖餅，其實餡料很豐富，有紅糖餡兒的有豆沙餡兒的有五香的有椒鹽的還有白糖的，1塊錢1個，5塊錢給6個。買的人多數(shù)是5塊錢5塊錢地買，這樣能劃算一些，居家過日子，精打細算是美德。這些餅在店家的手中快速成形，先用餅鐺烙上幾分鐘再進火爐中烤幾分鐘后就成。當然，這些餅是半發(fā)面的，才經(jīng)的起如此反復的炙烤。
平時疏于做飯時，我會買上幾個回家。有時，我會自己在家做紅糖餅，不做發(fā)面，做燙面餅，包上餡兒在平底鍋里三兩分鐘就能出鍋。用燙面做小糖餅，餅皮柔軟倍兒好咬，孩子也能輕松咬下，放上一天餅皮都不會變硬。紅糖營養(yǎng)補血，女人在特殊的那幾天，吃上幾個可以補血。做法分享給大家，看看就能學會。
【燙面紅糖小餅】
【材料】：普通面粉1碗、開水適量、紅糖適量、油少許。
【制作步驟】：
1、面粉放進在大碗中，邊淋開水邊用筷子攪拌，直到?jīng)]有干面粉，晾一下。
2、紅糖與面粉以3：1的比例混合均勻，之所以加入面粉，是防止一會兒糖會流出來。
3、下手，把面絮和成光滑的面團，如果稍稍粘手，可以來點兒干面。
4、把和好的面團分成若干大小一致的小劑子，揉成圓形。
5、搟開一個小劑子，中間厚邊緣薄，把調(diào)好的紅糖餡兒放進去，餡兒大些。
6、像包包子一樣把它包好，接口要捏住，防止漏糖。
7、輕輕搟開，用力一定要輕，兩面都要搟一下。
8、平底鍋中刷薄薄一層油（不刷油也沒問題），把糖餅生坯放進鍋中，中小火烙熟，瞧這鼓起的大肚子哈！
9、柔軟香甜，比肉餡兒的餡兒餅還要好吃，我每次吃都收不住嘴，你也試試看。
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