喜歡烙餅，也喜歡紅糖餅。顧名思義，紅糖餅就是加了紅糖餡兒的烙餅，它香甜可口，是很多女人和孩子的最愛。烙餅的方法和手法有很多，但無論哪種方法，到最后基本都能殊途同歸。但紅糖餅就不同了，好多做出來的紅糖餅，剛剛出鍋時(shí)吃還可以，但一旦放涼，餅就特別硬而且不好咬，跟牛皮筋似的。

我和孩子都愛吃甜食，所以，隔三差五地就會烙一次糖餅，吃糖多了不好，所以，我做的紅糖餅不會齁的慌，吃著甜度適中，極其的柔軟，每次都做上5個(gè)，我和孩子基本兩天就吃個(gè)精光。我烙的紅糖餅，涼了也不硬，跟剛剛出鍋的一樣柔軟好吃。紅糖餅柔軟的關(guān)鍵在于和面，告訴大家小竅門，這餅烙好了，80歲的老人都能吃。

還有，女性朋友生理期的那幾天，也可以吃這個(gè)，既解饞又不擔(dān)心長肉。詳細(xì)做法分享，有時(shí)間大家碼起來。

【燙面紅糖餅】

【食材】：普通面粉300克、紅糖3湯匙、熟白芝麻1湯匙、開水約250克、油適量。

【具體做法】：

1、準(zhǔn)備好剛剛燒開的開水，淋入面粉中，邊淋水邊用筷子攪拌至面絮狀，直到看不到明顯的干面。

2、稍稍晾一下之后，下手，把面絮揉成面團(tuán)。面團(tuán)不必光滑，因?yàn)樗苷?，成團(tuán)即可。

3、蓋上鍋蓋或保鮮膜，讓它松弛20分鐘左右。

4、面團(tuán)松弛期間，我們來調(diào)紅糖餡兒。3勺紅糖1勺面粉再加1勺炒熟的白芝麻，攪拌均勻即可。紅糖中加入面粉可防止烙餅過程中流糖。

5、面團(tuán)松弛好之后，拿到案板上，整理成圓形。

6、搟開成大薄面片，刷一層油，順長邊卷起來，收口捏住，切成5個(gè)面劑子，把每個(gè)面劑子兩頭捏住，分別按扁。

7、輕輕地?fù){開或是用手按出一個(gè)窩，放入紅糖餡兒。

8、像包包子那樣把它包好，收口捏住。

9、在保證不會漏糖的前提下，盡量搟薄一些。

10、平底鍋刷油，把紅糖餅放進(jìn)去，中小火烙餅。

11、翻面前要再刷一層油，直到把兩面烙至金黃色即可出鍋，依次把所有的紅糖餅烙好。

12、柔軟香甜特別好咬，涼了也不會變硬，烙好的餅不用切，整個(gè)拿著吃，淑女一點(diǎn)的話就撕開來吃，過癮。

【成詩有話說】：

烙紅糖餅和面時(shí)，即不用溫水也不用冷水，要用開水燙面，全燙面，烙出來的餅特別柔軟，跟吃炸糕似的。把紅糖換成白糖，也是一樣的做法。

我是靜默成詩，本職律師，因愛洗手做羹湯。喜歡家庭料理，擅長把普通的食材做出最好的味道。如無特殊情況，基本會堅(jiān)持日更，與大家分享更多的家常食譜。在此謝謝大家的關(guān)注與支持，深表感謝！同時(shí)聲明，此圖文作品系靜默成詩原創(chuàng)，謝絕不良自媒體搬運(yùn)及盜圖。