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By 嘗嘗好味道 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 酵母 3.5g
• 水 125g
• 中筋面粉（普通面粉） 250g

1、天涼了，用溫水和面，把30克溫水放到酵母里，讓它自然泡一會(huì)兒。再把酵母水倒入面粉里，再加入其中的95克溫水，和成光滑的面團(tuán)（也可以把攪拌成絮狀的面粉放入攪拌機(jī)，這樣省力點(diǎn)），和好以后，蓋保鮮膜，放溫暖處，發(fā)酵至兩倍大。

2、這是發(fā)酵好的面團(tuán)。

3、拉開面團(tuán)，它里面會(huì)有大大小小的，像蜂窩狀的眼。

4、發(fā)好的面團(tuán)，還要再繼續(xù)揉，揉到它里面沒有氣孔了就可以了。

5、揉好的面團(tuán)給它弄成長圓形，再切成6份，蓋保鮮膜再醒發(fā)十五分鐘。

6、面團(tuán)放在蒸屜里，下面放一張油紙，防止粘鍋。蒸鍋下面放點(diǎn)溫水，讓它再醒發(fā)大概半個(gè)小時(shí)。

7、醒發(fā)好以后的面團(tuán)已經(jīng)變大了，開中火蒸，上汽以后，開大火蒸15分鐘，再關(guān)火燜五分鐘。

8、打開鍋蓋的時(shí)候要斜著打開，防止水蒸氣滴到饅頭上，影響美觀。

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