相信大家都能感受到，降溫了?。?！溫度一下降，食欲就跟著上升了！又想到處吃吃吃了！
就是這么巧，四城資深吃貨@夏天可樂冰 放了一大招，總結(jié)了成都人最愛走的美食旅游路線上的美食，四娘必須分享出來給大家漲姿勢……
峨眉——馬邊——犍為——樂山——夾江——青神，囊括樂山5個(gè)地方，3天2夜，24頓特色美味。全程適合自駕，因?yàn)轳R邊較遠(yuǎn)！如果只想去1~2天的朋友可以直接略過馬邊~看峨眉犍為樂山夾江的攻略。
啰嗦話不說了，直接上攻略吧！
峨眉
第一站：峨眉 攪三攪（豆腐腦）
到樂山，是必吃豆腐腦的，攪三攪是其中商業(yè)化和美味兼具的一家。裝修的很有格調(diào)~
蛋沖豆腐腦：豆腐腦的基礎(chǔ)上加入了蛋絲，更加鮮嫩細(xì)滑，咸香的大頭菜顆粒，酥脆的黃豆，清香的芹菜葉，再配上粉蒸牛肉和肥腸，這么一碗集麻辣鮮香滑為一體小吃，任何人都不能拒絕~
因?yàn)槭堑谝活D，所以只品嘗了豆腐腦，我朋友后來也去了這家，說是冰粉也很贊！
地址：峨眉綏山鎮(zhèn)綏山東路194號
人均：10元
第二站：峨眉 董泥鰍
董泥鰍是資格老饕的心頭好，一般以一道菜作為招牌的，想來都有幾把刷子！
泥鰍是水煮，味型是其特點(diǎn)，用了大量的藿香和香椿芽碎來提香！這個(gè)味道成都很少見。
泥鰍不大，肉質(zhì)卻細(xì)嫩非凡！湯汁里加入了農(nóng)家自制酸菜，細(xì)心的你可能還會發(fā)現(xiàn)有油渣兒。不僅僅泥鰍好吃，里面的豆腐也是很巴適滴~
熟絲鱔絲：跟泥鰍類似。小鱔魚，放心吃！下飯絕對巴適！
地址：峨眉羅目鎮(zhèn)和平村12組81號
人均：50元！
第三站：峨眉 臨江后街鱔絲
就鱔絲來說，臨江鱔絲最為出名。在這里你吃到的鱔絲可不是用刀劃開的，為了不讓鱔魚沾染鐵味。特別使用牛骨刀來劃絲。一鱔開三刀，粗細(xì)均勻，嫻熟而迅速，是個(gè)手藝活。這個(gè)做法跟第二站的熟絲做法就有差別了！
爆香的湯汁燒開后加入鱔絲，稍稍燜煮后加入小菜，起鍋前撒下刀口海椒、藿香、香椿芽兒碎，最后用滾油淋上。滋滋滋...滿屋子的香氣刺激著你的味蕾
大盆盛裝，不講究，接地氣！
鱔魚水煮，鱔骨油炸，酥酥脆脆！第一口就很驚艷！
地址：臨江鎮(zhèn)臨江街119號
人均：50
馬邊也屬于樂山，靠近西昌，有小涼山之稱?？h城不大，美食以民族特色為主，但是也有最為出名的馬雞肉和楊抄手！
馬邊
第四站：孟獲一品香 （彝家菜）
最值得推薦的是酸菜土豆燉雞，酸菜是彝族特有的圓根酸菜，酸而不澀，口感極好。土豆當(dāng)然用的是本地山區(qū)特產(chǎn)土豆，粉粉糯糯的口感再配合酸菜的酸爽，青椒紅椒的鮮辣！相當(dāng)開胃！
雞，肯定是資格土雞，雖然土雞的定義很廣，不過只要不是飼料催長而成的，肉質(zhì)大家一吃還是吃的出來滴！
從來沒有想到，雞也可以跟土豆 酸菜 辣椒一起燉湯。。。果然美食是需要去尋覓的！
帶有濃烈彝族特色的坨坨雞味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的！
地址：馬邊濱河帝景22號
人均：50元
第五站：麻魚兒湯（嘗味鮮火鍋）
來馬邊尋覓美食，其中重點(diǎn)就有麻魚兒湯！麻魚兒是馬邊河常見河鮮，成體只有手指寬，甚至更小，肉質(zhì)細(xì)嫩，無魚鱗！一般是在河里現(xiàn)抓，配以彝族的特色酸菜，辣椒，花椒為作料！再放上藿香和茴香葉提香！味道上集麻辣鮮香酸為一體，口感很豐富飽滿！ 湯~尤其是精華！
可惜我們?nèi)サ臅r(shí)候遇到漲水無法現(xiàn)場新鮮捕撈麻魚兒，吃的是凍貨，大大影響了口感！不過湯還是相當(dāng)棒的！
地址：馬邊民建鎮(zhèn)民政街59號
人均：60
第六站：羅記特色串串兒（個(gè)人超愛這家）
遇到這家完全是個(gè)美麗的意外，本意是去尋找馬邊美味的彝族燒烤，誤打誤撞遇到羅記，發(fā)現(xiàn)門口人滿為患，秉承人氣旺哪家人多去哪家的原則，我們決定試試羅記的味道！
羅記其實(shí)主打的是缽缽雞冷串串，順帶賣一些小菜，鐵板，爆炒！
鐵板看著美味，實(shí)際上味道很難吃！坑！ 勿點(diǎn)??！
這家最讓我驚艷的是缽缽雞?。。。ㄊ潞笪以跇飞匠粤巳~婆婆，黃雞肉缽缽雞，個(gè)人覺得羅記最好吃！高手果然在民間?。。。?/span>
羅記秉承了樂山缽缽雞的特色，甜辣味，而羅記的甜味尤其突出！甜味稍微重一些，然后吃到香味和紅油的辣味！這完全中了年輕人的口味，我們幾個(gè)小年輕愛不釋口，同行的大叔就覺得過甜了！
里面的豆皮很入味，雞肉也是軟嫩中帶著彈性！黃瓜用同行小伙伴的話來說就是這么多年沒吃到過如此清新脆嫩的黃瓜啦?。。?/span>
宵夜時(shí)間，雖然一天吃了很多了，但是實(shí)在是太愛羅記的味道，吃了一盆又去加了好多！
爆炒的兔肚脆嫩鮮辣，大家一致好評！
地址：馬邊東大道417號
人均：30元！
第七站：馬雞肉 （重點(diǎn)推薦）
馬邊美食四朵金花之一！來馬邊你不吃馬雞肉，等于是來成都不吃火鍋串串一樣...
馬老爺子一生只做一件事——涼拌雞！做了四十幾年~匠心精神可想而知~多少人慕名前來只為嘗到一口馬雞肉
別以為是個(gè)店鋪！其實(shí)。。。就是個(gè)流動推推車攤位....
早上10點(diǎn)過老爺子才慢悠悠的過來做生意，我們已經(jīng)在對面河邊喝茶等了2個(gè)多小時(shí)啦~
吧所有食材擺放規(guī)整，開始斬雞，雞腿雞翅肉是用手撕扯掉，其余部位斬成小塊。60元1斤的雞肉你無須懷疑其品質(zhì)! 紅油是馬雞肉的特色，佐料下的也足!
號稱全馬邊最好吃的雞肉果然名不虛傳，入口先是大麻！然后大辣！最后回甜！當(dāng)你把細(xì)嫩化渣的雞肉咀嚼完狼吞虎咽下去后~口腔里充斥的全是麻和辣！大呼：好嘛??！好辣！！ 可是你的眼睛依然盯著碗里的雞肉，筷子不自覺的又夾了一塊送到嘴里！
根本停不下來好不好?。。。?/span>
地址：北門橋頭金雨超市門口！
PS：馬雞肉分老爸和兒子兩家，據(jù)說兒子是單飛出去了~盛傳兒子做的更好吃，我們因?yàn)闀r(shí)間問題只品嘗了馬老爺子的雞肉，已然非常驚艷了~時(shí)間充裕的朋友可以問下小馬的拌雞~當(dāng)?shù)厝艘粏柖贾溃?/span>
第八站：楊抄手
同樣的馬邊四朵金花之一！已有40多年的歷史~是陪伴馬邊人幾十年的早點(diǎn)記憶！
清晨整個(gè)人被一碗抄手喚醒的感覺實(shí)在是倍兒爽~
楊抄手個(gè)頭小巧，肉餡飽滿，皮兒極其的薄，呲溜一吸就可以感受到皮兒軟嫩肉餡彈牙的美味
煮抄手的可不是高湯！而是雞湯！抄手分3個(gè)口味：清湯，紅湯和干拌
個(gè)人推薦干拌口味！
地址：馬邊民建鎮(zhèn)新建街48號
人均：10元
犍為
第九站：許四嬢薄餅
犍為的許四嬢薄餅已經(jīng)有30多年歷史了，多少人從小孩子吃到如今帶小孩來吃，美食也可以是不斷線的回憶
對于我們外地人來說只能說是慕名前來一嘗究竟，剛一到就發(fā)現(xiàn)四嬢的攤位圍得來水泄不通！好不容易湊進(jìn)去，發(fā)現(xiàn)好吃豆腐已經(jīng)沒有了?。。?！意思是我吃不到豆腐夾餅了?。?！只能吃普通薄餅！?。。?/span>
圖片是在其他家拍的，沒吃到許四嬢的~我內(nèi)心是怨念的........
四嬢的手藝沒的說，薄餅放入蘿卜絲，勺子舀白糖、酥脆的黃豆碎、辣椒等等~然后飛快裹好放進(jìn)醋里泡一下，拿起遞到你面前，全程四嬢可以目不視手！
在排隊(duì)的時(shí)候每人會拿一個(gè)小手套套好，眼巴巴的望著四嬢，就等著四嬢把制作好的薄餅放進(jìn)你手中。
看樣子是普普通通的小吃，吃到嘴里才辣的你跳，回口又是一股酸甜口味，全部在刺激你的唾液分泌，想停下口來？！沒門兒！！
另外~黃豆渣真的好酥脆?。。?！
地址：犍為龍池街206號
人均：5元
第十站：老福爺牛肉夾餅
夾餅是樂山特色小食之一！將白面小鍋盔和粉蒸系列完美結(jié)合在了一起！
粉蒸的牛肉、肥腸、夾之前要先加入佐料拌勻一下！香菜、蔥花、辣椒、花椒和鹽會讓夾餅的滋味更足！
白面鍋盔韌勁兒十足，帶著嚼勁兒和麥香，里面的粉蒸牛肉甜辣軟嫩！ 是的，你沒看錯(cuò)，就是甜辣味，甜味還挺重的，不過我很喜歡~
地址：龍池街79號！
人均5元！
樂山
好吧 我知道 你們最愛的重頭戲來了 樂山站，也是我一天之中吃的最多最狠的一站
第十一站：黃雞肉缽缽雞
樂山缽缽雞一直是我在成都最愛的美味之一，無奈成都好吃的不多，草堂那家還可以，就是吃完味精味狠重，要猛喝2瓶水
放棄了大眾選擇的葉婆婆缽缽雞（事后我還是去吃了），這次我們尋味的是黃雞肉。
黃雞肉缽缽雞是自選型，把冰柜里你喜歡的葷素拿出來泡進(jìn)油里面，串串簡單一泡即可入味，秘訣在于湯底是雞湯，鮮美！秘制的紅油和芝麻香辣！串串拿起來帶起的雞湯賦予其咸鮮味，表面的紅油和芝麻又給它淋上麻辣的滋味！
黃雞肉甜度適度，麻辣度也適度，比較中庸！但是也算的上好吃?。ㄎ疫€是更愛馬邊的羅記）
黃雞肉主要有雞肉、雞皮、去骨雞爪子等，搭配的葷菜素菜比較多，有點(diǎn)喧賓奪主的感覺，優(yōu)點(diǎn)在于菜品豐富，喜好由人！也是甜辣味為主，但是入口顯得后繼乏力，在舌尖斷斷續(xù)續(xù)！
地址：市中區(qū)柏楊東路牛耳橋 （啃骨頭旁）
人均：25元
第十二站：周絡(luò)耳胡飯店
蒼蠅館子才是美味的發(fā)源地。周絡(luò)耳胡已經(jīng)有20多年歷史，小飯店，老滋味
招牌菜是蘿卜燉牛肉，蘿卜清香牛肉趴軟，搭配最簡單的辣椒味精碟子就是美味！
肝腰合炒最靠功力，大油大火爆炒！嫩氣~
泡椒豬蹄
地址：市中區(qū)演武街180號
人均：30元
第十三站：毛家飯店
這家來樂山，你一定得來試試！完美體現(xiàn)了美味在民間，蒼蠅館子出美味，好吃又不貴的真理！
別再去想什么蹺腳牛肉，麻辣燙，燒烤！ 直接殺到毛家飯店來！點(diǎn)幾個(gè)菜，干掉幾碗干飯！撐起來的肚子會告訴你到底美味不美味！
毛家飯店四大金剛：炒牛肉絲、炒豬肝、臊子豆腐和圓子湯！四個(gè)我都嘗了下。圓子湯除外~其余都是重口味代表！
尤其是牛肉絲，簡單的芹菜炒牛肉，怎么就如此美味？！牛肉細(xì)嫩麻辣~入口你會覺得咸，但是又剛好在你對咸的臨界點(diǎn)上，然后就是麻辣！混合芹菜的清香！
這時(shí)候除了猛刨幾口白米飯你還能干嘛？？?。?/span>
炒豬肝：內(nèi)臟我吃的比較少，不過看圖你也能感受到好吃吧！
臊子豆腐：豆腐細(xì)嫩，臊子咸香，油重而不膩！ 下飯利器~再來兩碗吧~少年！
圓子湯：這個(gè)大家覺得不錯(cuò)，不過我個(gè)人無感哈
地址：市中區(qū)百祿路203號
人均：30元
第十四站：何三坨血旺
20多年的蒼蠅館子，招牌菜如其名。每碗血旺都是3坨~ 血旺加了鹽的~有味兒~
豆花也很好吃！
蘸水是關(guān)鍵！
地址：市中區(qū)徐家街徐家小區(qū)街口
人均：15元！
第十五站：六嬢烤魚片（錯(cuò)過后悔一萬年?。。?/span>
好吧，這家我是2刷過的，還準(zhǔn)備3刷N刷！重點(diǎn)安利給你們！
成都專門吃烤魚片的燒烤攤極少，而且重點(diǎn)這家還是藿香味！所以吃得慣藿香的朋友我裂墻推薦給你們！
六嬢是這家店的老大，僅此一家，不開分店，這種店里估摸著都是家族式經(jīng)營了。
每天5點(diǎn)開門，門口巨大的烤架子黝黑又粗放！炭火密密麻麻的堆積在里面，上面烤著陳舊的茶壺（老鷹茶）。
魚是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，肉質(zhì)新鮮。片魚是個(gè)手藝活，魚片穿進(jìn)簽子里，刷上特制的紅油簡單碼味。
重點(diǎn)來了！ 先用烤架下面的明火烤一下，一串一串的分開！鎖住魚片上的水份，保證肉質(zhì)的細(xì)膩！
然后再放到上面烤架烤制！用高溫的炭火把魚片烤熟！最后再刷一次秘制辣椒醬油，然后撒上一大把藿香、茴香以及折耳根碎！
手起，串落！肉質(zhì)鮮美，香氣撲鼻的藿香烤魚片就好了！
烤雞皮味道也是棒棒噠！烤的焦干焦干那種！卡镚兒脆！
五花肉普通，勿點(diǎn)！
另外魚肉是做燒烤片~魚骨和其他肉是用來煮湯！加入了酸菜、辣椒、粉條等等！
一個(gè)字！鮮?。。?！
值得一說的是六嬢說再干個(gè)三四年估摸著就要退休咯，所以想吃六嬢親手烤的魚片的朋友們，趕緊吧??！
我曉得，看圖你們就流口水了 哈哈?。?/span>
地址：市中區(qū) 人民西路36號
第十六站：游記肥腸
號稱起源于清朝咸豐年間的百年老店！樂山僅此一家！環(huán)境稍微有點(diǎn)格調(diào)~脫離了蒼蠅館子范疇~
當(dāng)年朱德總司令都贊不絕口
肥腸湯：我個(gè)人最喜歡的一道！湯色奶白，其實(shí)是高湯！鮮美的很！里面有軟嫩的肥腸，趴軟的豆子以及晶瑩的粉絲！重口味里面的小清晰~
軟炸扳指：其實(shí)就是炸腸頭，同行朋友相當(dāng)?shù)南矚g！腸頭肥厚豐腴，油炸過后外酥里嫩~富有嚼勁兒！
招牌游肥腸：這可不是簡單的炸肥腸哦！糯米、豌豆、香菇、臘肉碎賦予了它多重口感！尤其是肥腸里面的糯米！吸收了油脂變得更加的滑潤入味！
地址：市中區(qū) 箱箱街161號
人均：60元
第十七站：蘇稽徐涼糕
蘇稽鎮(zhèn)最有名的徐涼糕也開到了樂山市區(qū)里，不用跑蘇稽，在鬧市也能品嘗到！
最有特點(diǎn)的是紅糖，顏色有別于你平常吃到的！
因?yàn)檫@是用資格的土砂糖做的，所以顏色呈現(xiàn)深褐色！口感上帶有一點(diǎn)點(diǎn)沙沙的感覺，香醇的紅糖味兒很重！
地址：市中區(qū)府街48號！
人均：6元！
第十八站：寶華園燒麥
樂山最出名的兩家燒麥都在這，緊挨著！一家是寶華園，一家是海匯源老燒麥！據(jù)說樂山市民喜歡寶華園多些，游客則偏愛海匯源老燒麥一點(diǎn)！
燒麥店門口都是現(xiàn)包的，包好后1籠1籠的壘好！視覺上就讓人食欲大增！
燒麥皮薄如紙，潔白如花，像工藝品一樣漂亮！ 紅油辣子香辣十足！
蘸上紅油，放入口中，除了驚嘆于這么薄的皮兒居然有如此的韌性外，就是感嘆肉餡真的好飽滿?。。?/span>
PS 燒麥比較燜，不要點(diǎn)太多了！
珍珠圓子推薦甜味的，芝麻白糖花生碎餡兒~真的好有小時(shí)候的味道?。?個(gè)就好，多了也要打燜到）
帶絲湯不推薦?。。?/span>
地址：市中區(qū)東大街142號
人均：10元！
第十九站：海匯源老燒麥
下面就讓兩家燒麥PKPK！
就燒麥味道而言，我覺得海匯源的更軟一些些，寶華園的燒麥彈性更足一點(diǎn)！就看你喜歡哪個(gè)口感了！
重點(diǎn)說下！海匯源家的蒸餃！
你看這皮兒薄的呀！里面脆嫩鮮美的肉餡透過皮兒朦朦朧朧的呈現(xiàn)出來！是不是按捺不住手里的筷子！
講真！蒸餃更贊！
老規(guī)矩，帶絲湯！依然不推薦！?。?/span>
地址：東大街120號
人均：10元
第二十站：葉婆婆缽缽雞
來樂山，缽缽雞是必吃美味！雖然我們打算不走尋常路，不過如此出名的葉婆婆還是需要嘗試下做個(gè)對比！
這邊不是自選的！而是給你端上來一大盆，你喜歡什么吃什么，最后算簽子~老實(shí)說我個(gè)人不是很喜歡這個(gè)模式！
味道上和黃雞肉差不多！整體來說缽缽雞我還是覺得馬邊的羅記最驚艷！
不過葉婆婆家的藤椒味還不錯(cuò)！麻味兒很重！
地址：市中區(qū)東大街37號！
人均：30元！
夾江
第二十一站：客來香盆盆菜 （吃兔肉兔頭）
傲嬌的一家館子~之前朋友慕名來打包兔頭，老板還不讓，說是只能堂食！
兔兔是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)做。介意這個(gè)的可以跳過這家了......
火鍋兔：現(xiàn)殺的兔子肉質(zhì)就是有彈性....好吧..繞開這個(gè)話題
兔頭：味道談不上多么多么的驚艷，但是還是算好吃！麻辣味很重！喜歡的朋友可以來試試！
地址：面對夾江峨眉山月花園酒店左手邊
人均：50元！
第二十二站：夾江祥記肥腸
祥記肥腸：祥記是夾江十大特色食品之一，家常燒肥腸是當(dāng)家菜。位置在夾江千佛巖的后山，山清水秀，餐館靠在一條小溪旁板，極有特色。
燒肥腸很大的份量，飽滿的肥腸搭配切的粗獷的青筍土豆塊，實(shí)在，接地氣。肥腸打整的干凈，燒的軟嫩中帶著嚼勁兒，滿口香辣后又能吃到青筍的清香水嫩，難怪生意如此火爆。
祥記肥腸的涼拌雞：祥記肥腸館子在幽靜山林間和溪流旁，雞肉都是選自山里農(nóng)家喂養(yǎng)的跑山雞，用本土的食材調(diào)料制作出本土特有的四川味道！涼拌雞依舊延續(xù)湯汁多這個(gè)特色，味道上麻味兒不如馬雞肉，味型是甜辣，迎合了不喜花椒的食客的口味。肉質(zhì)上軟嫩但不會松散，咬合間依舊能感受到土雞特有的緊實(shí)細(xì)嫩，尤其是帶皮兒的雞肉，感受更為明顯。
地址：千佛巖后山（圖片有電話）
人均：50！
青神
第二十三站：長安酒家 烤雞
長安酒家炭火烤雞：7斤重的跑山雞碼味后經(jīng)過炭火烤過，烤去多余的水分，讓雞肉里只剩下最香濃的滋味
肉質(zhì)緊致皮兒特別的香脆，獨(dú)特的炭火香味，雞肉的鮮香，辣油的麻辣，只剩下停不下來的嘴巴。
雞的價(jià)格較高，印象中這只好像300左右....
地址：眉山市青神縣青關(guān)路
人均：60元
第二十四站：漢陽第一家棒棒雞
漢陽盛產(chǎn)花生 和 雞~ 哈哈 好混搭的感覺！
漢陽第一家的棒棒雞同樣也是湯汁多，雞肉選材佳，甜辣口味混合紅油的香辣，味道就是純粹的美味
家常子鰱蔥花打底，用了大量的藿香，家常自制泡菜，鮮辣酸爽，吃完魚再下點(diǎn)面條進(jìn)去！完美！
地址：漢陽鎮(zhèn)新街場口
人均：60！
最后說一下，此攻略目測應(yīng)該是史上最強(qiáng)了吧！ （樂山的燒烤 甜皮鴨 油炸 串串 冰粉 蹺腳牛肉這些都吃爛了的就不在攻略里面出現(xiàn)了）
這個(gè)路線、這個(gè)美食清單，四娘想應(yīng)該夠你們用一陣子了吧，一定要馬克哦，總有一天用得上！
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