N-乙酰谷氨酸（NAG）是內(nèi)源性精氨酸合成的必需輔助因子和限制因素之一。本文就NAG及其類似物N-氨甲酰谷氨酸（NCG）對機(jī)體內(nèi)源性精氨酸的合成調(diào)控作一綜述。
精氨酸具有重要的生理、代謝和營養(yǎng)作用，幾乎機(jī)體中所有組織均利用精氨酸是合成胞漿蛋白和核蛋白。精氨酸在肌肉蛋白質(zhì)合成、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)細(xì)胞分裂、傷口復(fù)原和激素分泌等各種生理過程中，都扮演重要的角色。精氨酸在動(dòng)物機(jī)體應(yīng)激狀態(tài)下和特殊生長階段，是必需氨基酸，仔豬體內(nèi)合成的精氨酸不能滿足生理代謝需要。動(dòng)物日糧中，賴氨酸是第一限制性氨基酸，但精氨酸的吸收與賴氨酸等拮抗，因此，精氨酸及其內(nèi)源性合成調(diào)控的研究具有極大的應(yīng)用價(jià)值和實(shí)踐意義。
Wu等(2004)體內(nèi)和體外試驗(yàn)證明，NCG促進(jìn)了14日齡仔豬小腸上皮細(xì)胞瓜氨酸和精氨酸合成。在小腸上皮細(xì)胞培養(yǎng)液中添加2mmolNCG，增加由谷氨酰胺和脯氨酸途徑的瓜氨酸合成，分別達(dá)到7.7和0.6倍；并顯著增加了合成精氨酸的產(chǎn)量。
4日齡哺乳仔豬每日2次灌服NCG 50 mg/kg體重，直到14日齡，血漿精氨酸濃度增加了68%，仔豬增重提高了61%，表明NCG催化了小腸瓜氨酸和精氨酸合成（Wu等，2004）。Frank等對9日齡哺乳仔豬每日2次灌服NCG 50 mg/kg體重，直到17日齡，提高了仔豬增重25%，血漿精氨酸濃度提高32%，并有一定的促進(jìn)蛋白質(zhì)合成效應(yīng)(Frank等，2006)。
通過日糧途徑提高哺乳仔豬精氨酸或瓜氨酸，添加NCG具有獨(dú)特的優(yōu)勢：
NAG的缺乏可導(dǎo)致高血氨， N-乙酰谷氨酸合成酶（NAGS）不足亦會(huì)復(fù)發(fā)(Caldovic等，2004)。NCG可以有效改善NAGS不足，以及丙酸及甲基丙二酸尿?qū)е碌母哐卑Y狀。用NCG治療NAGS缺乏的病人后，同位素標(biāo)記的15N、血氨和血中谷氨酰胺含量顯著降低，血清尿素含量提高了2-3倍(Tuchman等，2008)。
總之，精氨酸在促進(jìn)肌肉內(nèi)蛋白質(zhì)合成，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，促進(jìn)細(xì)胞分裂、傷口復(fù)原和分泌激素等各種生理過程中都有著重要的作用。口服或者日糧中添加 NCG的形式可以有效提高內(nèi)源性精氨酸的合成，這為人類和動(dòng)物的醫(yī)療和營養(yǎng)保健提供了一個(gè)嶄新的途徑。
原載：《飼料工業(yè)》2009年 vol(4):56-58
作者：吳 信 高運(yùn)苓 伍國耀 印遇龍
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