1 豉油西藍(lán)花
材料：西藍(lán)花，色拉油，食鹽，蒸魚豉油
做法：
1、處理干凈西藍(lán)花，切成塊
2、將西藍(lán)花焯熟，過涼，過涼后的西藍(lán)花擺盤，倒入蒸魚豉油
3、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可
小貼士：西藍(lán)花買回來后一定要用大量的鹽水浸泡半小時(shí)以上，因?yàn)槲魉{(lán)花是農(nóng)藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農(nóng)藥殘留
2 紅燒茄子
材料：茄子，西紅柿，食鹽，醋，蒜，生抽，老抽，淀粉，白糖，蔥
做法：
1、茄子洗凈后切成滾刀塊，西紅柿洗凈切成滾刀塊，大蒜切片
2、茄子放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干
3、炒鍋倒油燒熱，放入茄子，煎軟后盛出備用
4、調(diào)汁：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，鹽適量，淀粉少許，拌勻后備用
5、原鍋再倒入少許油，燒熱后爆香蔥花和一部分蒜，出香味后倒入番茄，略炒幾下倒入茄子
6、翻炒幾下后倒入調(diào)味汁，待茄子軟爛后放入剩下的蒜片，關(guān)火燜2分鐘就可以出鍋啦
3 蠔油生菜
材料：生菜，醬油，蒜，蠔油，水淀粉，白糖，油
做法：
1、生菜清洗干凈，蒜切末
2、鍋中燒開水，加一點(diǎn)鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒鐘后迅速撈出控水裝盤
3、炒鍋中放少許油，油熱后下蒜末爆香，再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉，燒開后淋在生菜上即可
4 香菇荷蘭豆小炒
材料：荷蘭豆，香菇，鹽，醬油，橄欖油
做法：
1、香菇去梗處理干凈切片，荷蘭豆處理趕緊，切段
2、炒鍋中放少許橄欖油，油熱放香菇煸炒1分鐘左右，香菇變軟
3、倒入荷蘭豆煸炒半分鐘，加入少許鹽，鮮味醬油調(diào)味即可
5 醬燜杏鮑菇
材料：杏鮑菇，色拉油，鹽，雞精，甜面醬，蔥，玉米淀粉
做法：
1、杏鮑菇清洗干凈，切成厚度適中的圓片
2、煎鍋倒少量油，燒熱后轉(zhuǎn)中火，下杏鮑菇兩面煎熟
3、將10g甜面醬加入30g清水調(diào)勻，倒入鍋中，加入鹽和雞精翻炒均勻
4、水分收至八成干時(shí)，將5g玉米淀粉加入20g水調(diào)成水淀粉倒入鍋中勾芡，快速翻炒均勻即可關(guān)火裝盤
6 糖醋胡蘿卜
材料：胡蘿卜，生菜，食鹽，醋，白糖，芝麻油，白芝麻
做法：
1、胡蘿卜洗凈去皮切絲，撒上鹽拌勻腌制15分鐘，之后清洗干凈控干水分
2、加入白糖，醋，香油，生菜1片切絲放進(jìn)去，最后撒上白芝麻一起拌勻即可
7 山藥炒木耳
材料：山藥，木耳，柿子椒，泡紅椒，油，鹽，香油，蒜泥，高湯
做法：
1、木耳泡發(fā)，山藥去皮切成滾刀塊，放入淡鹽水里防止其氧化變色
2、青椒切成三角形，剁椒切成小圓，大火熱鍋后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，放入山藥翻炒片刻，馬上加入剁椒和青椒
3、加入木耳后顛鍋繼續(xù)翻炒，加入適量鹽，高湯繼續(xù)翻炒
4、最后淋上香油就可以出鍋了
8 清炒豆角
材料：豇豆，色拉油，鹽，蒜
做法：
1、豆角清洗干凈，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色
2、鍋中放植物油，油熱后，倒入豆角
3、翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可出鍋
9 白菜豆腐
材料：白菜，豆腐，鹽，雞精，姜，蒜，植物油，蔥
做法：
1、白菜切段，豆腐切塊
2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干
3、鍋中倒植物油燒熱，爆香蔥姜蒜
4、放入豆腐略煎一下，加水小燉一會(huì)，放入白菜翻炒幾下，最后調(diào)入鹽和雞精即可
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