☆ ［美食］喝湯喝出幸糊來——鮮辣南瓜濃湯
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小廚葡萄 2012-03-16 04:31:42
喝湯喝出幸糊來——鮮辣南瓜濃湯
好久不見，歇夠裊，今日準時開寫～上周葡萄俺倆又出門小玩兒了一圈回來，恩，反正對下廚一如既往滴有熱情唄
其實這碗湯，很久就想做了，不過老忘，想不起來。好在某一天降溫，巨冷，史先生大呼一聲：“這時有碗辣南瓜湯該多好！” 說者無意，聽者有心呢；回頭俺就鼓搗出了它。雖然是個處女作，但是味道好的不像話，和我在飯店享用的南瓜濃湯有的一拼，尤其是和俺在蜜月時喝的兩款各異的南瓜湯比起來，各有千秋，不相上下；矮油油，每一道下工夫卻又在不經(jīng)意間得來的小美味，都會讓愛廚房滴俺們更有小信心，小動力～筒子們，有木有？
那天，做好了鮮辣的南瓜濃湯，史先生下班回家就嗅到了味兒，俺給配上蒜蓉面包，他那么一享受，嘖嘖，渾身毛孔張開，那叫一個舒暢
一口面包，蘸上那濃稠的南瓜湯，綿綿的，濃濃的，幸糊的精靈，全都出來high了吧？
幸糊是啥？有時候，幸糊就是兩個人一起悶頭喝著湯，時不時滴抬頭看看彼此，笑一笑；你吃的像個孩紙，他幫你擦擦嘴角；你看他喝的意猶未盡，再塞給他一塊面包
這樣的場景，俗不？忒俗！但是，這樣的場景，也最容易在記憶庫中停留長久，最為動容
哎呀呀，已經(jīng)喝到一半了，亮點是那喝湯滴勺子
勺子細節(jié)再來一個
好了，不吊各位的胃口了，做法直接上來，看好了，口水別下來哈
鮮辣南瓜濃湯做法：
用料：南瓜，黃油，京蔥，黑胡椒，食鹽，多香果粉，高湯，清水
做法：
1）南瓜切成塊，或?qū)Π肭虚_，放入烤箱烤熟或蒸熟，（200攝氏度，烤45分鐘）
2）將烤熟的南瓜挖出來入碗內(nèi)，待用；
3）鍋里入適量黃油，小火將其融化后，加入京蔥（leek），輕輕炒至京蔥變軟，
4）加入適量黑胡椒和allspice（多香果粉）（這是“鮮辣”的關鍵）適量食鹽，翻炒均勻后，將待用的南瓜塊放入鍋內(nèi)，用中小火翻炒至軟綿；
5）5分鐘后，往鍋內(nèi)加入vegetable stock（蔬菜精），一升清水，轉(zhuǎn)為大火煮開后，繼續(xù)用中火煮5分鐘；
6）5分鐘后，將南瓜湯入料理機打成細膩濃稠的湯，然后再次入鍋內(nèi)，用中火煮約10分鐘即可。
7）食用前，南瓜湯入盤，加些歐芹碎，澆點奶油點綴下，就成啦！
這里要羅嗦一下：其實，俺得經(jīng)驗心得哦，這種濃湯不要做好后就馬上喝，如果時間允許，放個7，8個小時后，讓味道都沉淀，入味，那就更鮮美了！
瞅瞅，這濃稠的，這細膩的，必須立馬來一碗哪！
細膩的細節(jié)不嫌多嘛
就上一口香到極點的大蒜面包，絕了絕了！這面包是俺買滴，不過那大蒜，黃油和歐芹碎都是俺自己搞上去的哈，灰常香脆！
好了，時辰不早了，我就不多廢話裊～姐我這篇博文還是一邊寫，一邊看著master chef的決賽呢
微博來8～好久沒有博文了，八卦特別多，童鞋們慢慢8啊～
今天中午吃多了，一直飽著，于是就懶一頓，但是態(tài)度絕對是端正的，積極的，向上的！因為——用心燉了一鍋香辣紅燜牛肉于是乎，就誕生了如此噴香的一大碗香辣牛肉面，撒上香菜，誰吃誰知道，這味道，吃了忘不了別小看這碗，直徑有9寸呢，比上周那蛋糕還大！反正我呼嚕呼嚕都下肚了
2012-03-15
幾分鐘的工夫，你就躲進去了；。周而復始，明兒個見
2012-03-15
夕陽，我斗膽給你＂特個寫＂吧
2012-03-15
說沒有變化是假的，站在同一地點，感受依舊不同
2012-03-15
依舊是＂情森森，霧朦朦＂的天色，所以夕陽的景致與前兩日無差～ 唯一的變化，今日倒影出了金條
2012-03-15
溜三鮮，只要掌握做法，把原料一換，排列組合一下，可以搞出好多不同系列。做飯做到境界，就是玩兒搭配，玩兒味兒。1）油鍋6成熱入京蔥爆香，再入香干木耳蘋菇，大火爆炒；2）澆兩勺高湯，大火溜炒7，8分鐘；3）淋美極鮮，食鹽調(diào)味，扔幾棵尖椒，大火繼續(xù)；4）從鍋沿澆入少許淀粉勾芡，大火快炒出鍋。
2012-03-15
上周不是說俺家史鮮森要參加6月中旬的那個自行車賽么，喔唷，勁頭足的，今天趁午休時間從車庫里拿出自行車，擦干凈，上油，然后送去做service了，換換輪胎，然后銀家就要開始在家努力做賽前訓練裊～平時1小時，周末訓練2小時，嘖嘖，我看行 全程54英里，到俺家門口的時，我還要負責遞三明治咧！
2012-03-14
怎么可以如此勤奮的不像話！胃口好真的是福氣是伐？我姑且就那么厚顏無恥的認為吧口水雞，做法已經(jīng)n遍了，去查看博客吧；溜三鮮，對了，今天還勾了個玻璃芡，靈光伐？三鮮是蘋菇，黑木耳，香干；另外奏是西葫蘆胡蘿卜炒雙絲兒史鮮森今兒坐家辦公，所以，我勢必是格外忙碌滴
2012-03-14
一股子迷蒙的氣息，misty misty～
2012-03-14
看夕陽，或看日出，偏愛哪個
2012-03-14
今日無云，無風，湖面如鏡
2012-03-14
生活小美好，夕陽天天有
2012-03-14
糊弄版本的懶人酸湯米線：1）油鍋燒熱至6，7成后，入蔥末，去皮切塊的西紅柿1-2只，煸炒出香；2）加入少許辣椒醬（各種辣醬都可），適量熏蒜腸，以及自己喜歡的蔬菜；3）中小火煸炒至紅油出，澆入高湯或開水，轉(zhuǎn)大火煮開后，加少許食鹽調(diào)味；4）將酸湯澆入已經(jīng)煮好待用的米線，撒蔥花香菜即可。
2012-03-14
每次休假回來，姐都要光明正大地懶幾頓；假期越長，懶的頓數(shù)就越多好吧，這次就小懶，過度一下！酸湯米線，夠紅伐？靠的就是兩只beef tomatoes，酸甜適口的無比，外加些蒜腸片兒，香菜碎，齊活兒，明兒正式開工
2012-03-13
來點變化的，收山～
2012-03-13
依舊火著呢，映紅半邊湖～
2012-03-13
下啦～
2012-03-13
“兩輪”夕陽，兩只小鴨
2012-03-13
好幾日不見的夕陽，今日見到，份外興奮，出來仨太陽
2012-03-13
在某個小鎮(zhèn)偶遇英格蘭最古老的inn，已有千年歷史，該鎮(zhèn)上無比多的古董店，目不暇接，看花眼，我倆合計以后搬家，就到這里來淘各種家具到了cotswold的 medieval market town，史鮮森找到了8年前自己獨自游玩時偶遇的pie shop，重溫味道，如故
2012-03-11
我要喘喘氣兒，刷刷屏！看得滿足，吃得歡樂～珍惜小愛，遠離單反
2012-03-11
唉，這好歹也是只7寸多的蛋糕啊～好吧，姐8點開始吃，吃到9點，就成這樣了 難得的，算是二十年不遇的情況吧不過童鞋們別學我，否則，該學胖了
2012-03-08
今兒過了節(jié)，明兒俺倆就出發(fā)度假去裊，其實是陪史鮮森放空奏是一個小假，4，5天俺就肥來了哈，表想我～休假期間我會本著盡情吃喝玩樂的精神，休圍脖今晚又和@CC是不是胖紙撞菜--干煸四季豆；另外么一個油燜大蝦＋菠菜跑蛋餅。跑蛋系列，俺非常稀飯，這次的蛋，跑得無比成功
2012-03-08
三月八，把節(jié)過！史鮮森帶回了paul家的大蛋糕一只～ 介是在英國為數(shù)不多的，俺家稀飯的一款蛋糕，因為不甜銀家中午的時候就沖到店里買回來裊，然后放辦公室的冰箱一下午，還好下班木有忘記帶肥家呀
2012-03-08
落了落了；湖邊（7）
2012-03-08
火了； 湖邊（6）
2012-03-08
映。多一個字的描述都是廢話。湖邊（5）
2012-03-08
大小太陽 湖邊（4）
2012-03-08
可以再熱烈一點兒 湖邊（3）
2012-03-08
夕陽一點點走 湖邊（2）
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美食美景都不能少 湖邊（1）
2012-03-08
今晚史鮮森肥家曰：今年要參加倫敦--布賴頓的一個慈善自行車賽，一共50多英里；這比賽每年都有，他已經(jīng)有此意好多年，今年終于要成行這自行車馬拉松是要路過俺家附近滴，到時候俺在家門口給他咔嚓幾張，然后去布賴頓跟他接頭今晚鮮雞湯，黃蠟蠟；熏五花肉炒蘆筍；小清新版老虎菜
2012-03-07
落罷，落罷
2012-03-07
一半海水，一半火焰
2012-03-07
今晚的重點來裊
2012-03-07
優(yōu)雅地群魔亂舞著～
2012-03-07
太陽日日升，夕陽時時落，先來靜謐的
2012-03-07
今日晚餐色彩秀！蝦仁兒松蛋，蛋炒的水滑滑的，下次再搞個滑蛋蝦仁 蔥油淋蠶豆，最后撒上點花椒粉，香shi了最后就是沒創(chuàng)意的辣炒蘿卜絲兒！最近有好多菜要搗鼓呀，其實都是家常系列，一道一道來嘛！
2012-03-06
