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臘肉是湖南著名特產(chǎn)。
湖南臘肉以安化臘肉最為出名，色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常。真正的安化臘肉，以山養(yǎng)黑豬肉為原材，采用古法秘方腌制，文火熏烤50天以上，成品肉質(zhì)緊實(shí)，肥肉肥而不膩，瘦肉緊實(shí)不塞牙。安化山養(yǎng)黑豬，在深山放養(yǎng)，吸新鮮空氣，吃野草蔬菜，喝山澗清泉，自然生長(zhǎng)。湖南安化臘肉是您的居家美味，也是您送禮的上上之選。

 湖南省以長(zhǎng)江南岸洞庭湖之南而得名，先秦兩漢時(shí)期為楚國(guó)境地，歷史悠久，物產(chǎn)富饒，是著名的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”。湖南特產(chǎn)有：瀏陽(yáng)煙花，菊花石雕，瀏陽(yáng)豆豉，瀏陽(yáng)黑山羊，銅官陶器，湘繡，臭豆腐，株洲唐人神，株洲太子奶，醴陵陶瓷，醴陵煙花，攸縣香干，茶陵黃牛，炎陵白鵝，炎陵香菇，檳榔，湘蓮，龍牌醬油，燈芯糕，湘潭臘味，韶峰名茶，紫油蘿卜、紫油姜等等。

 

 

山野椴木小花菇 

張家界野生木耳張家界野生木耳

產(chǎn)自張家界原始森林里的野生山木耳生成緩慢，每日呼吸純正的富氧離子，享受山泉水純凈甘甜的涓涓流水滋潤(rùn)，其營(yíng)養(yǎng)成分極高，口感酥軟脆滑。木耳喜歡生長(zhǎng)在潮濕、沒(méi)有陽(yáng)光直射的枯木之上。每當(dāng)下雨過(guò)后，張家界的山民們就會(huì)上山入林采摘野生木耳，然后通過(guò)日照將所得黑木耳曬干。因張家界野生黑木耳純靠天生天養(yǎng)，因此產(chǎn)量少，品質(zhì)佳，美味營(yíng)養(yǎng)。

野生蝦米（火焙）

 

邵陽(yáng)臘香豬血丸子 邵陽(yáng)臘香豬血丸子

豬血丸子，又稱血粑豆腐，是湖南邵陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)家常菜。是每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數(shù)月之需。城步苗族自治縣和綏寧縣，位于湖南西南邊陲，苗族聚居地區(qū)，古時(shí)稱為五溪蠻。隸屬寶慶府，血豆腐也叫血巴、豬血丸子。是當(dāng)?shù)孛缂叶僚D月制作的一種過(guò)年食品，有著悠久的傳統(tǒng)。原料：黃豆，新鮮豬血，豬肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒、香油（菜籽油） 食用指南：可炒吃、清蒸、清煮 

湖南湘蓮

湘蓮是湖南有3000多年歷史的著名特產(chǎn)，富含淀粉、 蛋白質(zhì)、脂肪、胡羅卜素和無(wú)機(jī)鹽，有補(bǔ)脾、養(yǎng)心、澀腸、固精功效，是湖南重要出口物資，產(chǎn)量向居全國(guó)首位。湘蓮又稱為糯蓮，論口感可謂獨(dú)步天下。頭茬蓮子，精于挑選顆粒飽滿，潔白粉嫩。放入嘴里輕輕一呡，就有種獨(dú)特的酥軟口感。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮有強(qiáng)胃健脾，潤(rùn)肺養(yǎng)心，滋陰補(bǔ)血，固精益腎的功能。白蓮具有廣泛的藥用價(jià)值，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)保健食品。一般用于潤(rùn)肺止咳的多。

 

 

  湖南臭豆腐

 湖南臭豆腐產(chǎn)品，不同于其他地方的臭豆腐。從顏色，氣味上來(lái)比較，長(zhǎng)沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。黑乎的顏色，初聞怪異的氣味。其實(shí)，外酥里嫩，清香可口，奇特誘人、亦臭亦香，做工精細(xì)，口味極佳。
豆腐“聞著臭”是因?yàn)槎垢诎l(fā)酵淹制和后發(fā)酵的過(guò)程中其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解產(chǎn)生一種叫硫化氫(H2S)的化合物這種化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白質(zhì)分解后即產(chǎn)生氨基酸而氨基酸又具有鮮美的滋味故“吃著香”。過(guò)去，臭豆腐普遍被認(rèn)為是“不健康”的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。據(jù)臺(tái)灣《康健》雜志報(bào)道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。
臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過(guò)篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。先人贊譽(yù)云：'味之有余美，玉食勿與傳'。它不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有較好的藥用價(jià)值。古醫(yī)書(shū)記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌膚。

 

 湖南瀏陽(yáng)豆豉

 瀏陽(yáng)豆豉，是瀏陽(yáng)縣的地方土特產(chǎn)，以其色、香、味、形俱佳而飲譽(yù)三湘，馳名中外，與瀏陽(yáng)鞭炮一樣遠(yuǎn)銷(xiāo)各地，“鞭炮響，豆豉香，一對(duì)兄弟走四方”的美談。
它以泥豆和小黑豆為原料、經(jīng)精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或醬紅色，皮皺肉干，質(zhì)地柔軟，顆粒飽滿。加水泡漲后，汁濃味鮮，是烹飪菜肴的調(diào)味佳品。湘菜中的“臘味合蒸”名菜，即是以豆豉作佐料。
豆豉還具有一定的藥用功能，能治療感冒。以少量豆豉加老姜或蔥白、胡椒煎服，可去寒解表。瀏陽(yáng)豆豉是旅居外地湘人探親返回時(shí)必購(gòu)的土產(chǎn)之一。

湖南醬板鴨 

醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種漢族風(fēng)味名吃，是佐酒佳肴、送禮佳品。湖南仙都辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10
余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無(wú)窮，食用方便的特點(diǎn)。

仁化銀毫茶

仁化銀毫茶，屬綠茶類(lèi)，古稱白茅茶又稱白毛尖。創(chuàng)制于明代，清嘉慶時(shí)已成貢品。原產(chǎn)仁化縣紅山鎮(zhèn)黃嶺嶂，仁化銀毫茶過(guò)去茶葉外形以彎曲為主，且較疏松似蘭花狀，隨著制茶工藝的提高，在采摘和理?xiàng)l提毫、烘焙工序上作了較大調(diào)整，保持芽碩、茸白、湯清、蘭香、味醇的品質(zhì)特色，成為“外形美觀，其味極佳”的暢銷(xiāo)名茶。仁化銀毫茶是仁化白毛茶中之極品，仁化白毛茶以密披銀色長(zhǎng)毫和具有蘭花香的品質(zhì)風(fēng)格而馳名，是嶺南茶之珍品。
仁化銀毫，屬烘青綠茶，品質(zhì)風(fēng)格特點(diǎn)是外形芽頭肥壯挺直，披毫，色澤嫩綠鮮潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣清純芬芳，湯色明凈，滋味鮮醇，葉底鮮艷明亮。銀毫茶是白毛茶中之極品，原稱白毛尖，當(dāng)?shù)厝罕娨勒蘸亮亢蛢?nèi)質(zhì)高低分為五個(gè)檔次，即銀毫（又稱白毛尖），次為白毛茶、白毛烏紫、烏紫白毛和黃殼。

臨武鴨

臨武鴨，湖南省臨武縣特產(chǎn)，中國(guó)八大名鴨之一，有著悠久的養(yǎng)殖歷史，肉質(zhì)細(xì)嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點(diǎn)，以“滋陰降火，美容健身”而著稱，當(dāng)?shù)乩习傩账追Q“勾嘴鴨”，其品位居中國(guó)地方麻鴨之首，曾作為朝廷的貢品，聲名遠(yuǎn)播。

黑茶

湖南幾乎所有市縣都產(chǎn)茶，是中國(guó)四大產(chǎn)茶省之一，全國(guó)最大的 黑茶產(chǎn)區(qū)。岳陽(yáng)君山茶中的銀針茶曾被清乾隆帝指定為貢茶。湘茶名品還有大庸古丈毛尖、 長(zhǎng)沙高橋銀峰和湖波綠、沅陵碣灘茶等。湖南是我國(guó)特產(chǎn)油茶的最大產(chǎn)區(qū)，以湘江流域最多。

蜜桔

湖南無(wú)核蜜桔含多種維生素，以邵陽(yáng)、懷化、零陵、長(zhǎng)沙、益陽(yáng)、沅江等地最多。著名特產(chǎn)品種有濟(jì)陽(yáng)、藍(lán)山金桔，雪峰蜜桔、黔陽(yáng)冰糖橙、安江香柚等。

長(zhǎng)沙特產(chǎn)

長(zhǎng)沙羅代黑豬，瀏陽(yáng)煙花，菊花石雕，瀏陽(yáng)豆豉，瀏陽(yáng)黑山羊，銅官陶器，湘繡，臭豆腐，糯米團(tuán)子，豬血，糖油粑粑，寧鄉(xiāng)豬。

株洲特產(chǎn)

攸縣米粉，攸縣香干，攸縣曬肉，攸縣麻鴨，株洲唐人神，株洲太子奶，醴陵陶瓷，醴陵煙花，醴陵仙都醬板鴨，茶陵黃牛，茶陵綠茶，炎陵白鵝，炎陵香菇，炎陵黃桃
其中麻鴨中攸縣血鴨和攸縣啤酒鴨最為著名。

湘潭特產(chǎn)

檳榔，湘蓮，龍牌醬油，燈芯糕，湘潭臘味，韶峰名茶，紫油蘿卜、紫油姜,方糕，剁辣椒。

益陽(yáng)特產(chǎn)

安化臘肉，安化擂茶，安化柑桔，鉛松花皮蛋，安化山野菜，安化黑茶，桃江竹制品。

衡陽(yáng)特產(chǎn)

黃花菜，龍須草，檳榔芋，南岳云霧荼，衡山白糖李，無(wú)渣生姜 ，竹雕，南岳齋席，界牌瓷器、木芙蓉、衡陽(yáng)唆螺。

岳陽(yáng)特產(chǎn)

岳陽(yáng)麻辣毛毛魚(yú)、銀魚(yú)、雕屏、毛筆、岳州瓷、巴陵全魚(yú)席、龜蛇酒、岳州扇、洞庭銀魚(yú) 、君山銀針茶、錢(qián)糧湖鴨。

常德特產(chǎn)

桃源茶，桃源黃牛，芙蓉系列香煙，德山酒，石門(mén)渫峰名茶，石門(mén)柑橘，高級(jí)竹涼席，安鄉(xiāng)松花皮蛋，安鄉(xiāng)板鴨 ，洞庭大閘蟹，常德醬板鴨，津市牛肉粉，北堤麻辣肉，穿眼粑粑,陬市桃花源牌桂花糖

湘西特產(chǎn)

湘西織花帶，湘西石雕，鳳凰姜糖，永順青菜酸，獼猴桃，湘西樅菌，湘西米豆腐，瀘溪椪柑。

郴州特產(chǎn)

仙鹿牌葡萄，有機(jī)玲瓏茶，冰糖橙，裕湘牌面，東江魚(yú)，臨武鴨，桂陽(yáng)壇子肉，永興七甲臘肉，西楓度魚(yú)粉，狗腦貢茶，桂東黃菌干 汝城水蕨 桂東桃花菌 紅薯發(fā)糕 倒缸酒 五蓋山米茶 郴州碧云 蘇仙貢菜 宜章蜂蜜 東江鹽烙雞 臨武龍須草席 黃竹白毫 永興銀器 馬田豆腐 石井和平豆腐 桂陽(yáng)磨芋 桂陽(yáng)金銀花茶 桂陽(yáng)油茶 安仁龍海臍橙 桂陽(yáng)煙葉 子龍郡壇子肉 澆汁鵝掌 安仁土陶 五蓋山云霧茶 大奎上黃牛肉系列 柴火五花臘肉。

永州特產(chǎn)

野產(chǎn)異竹，延年益壽黑糊酒，瑤鄉(xiāng)八寶被，獼猴桃，桃川香芋，東安雞，永州血鴨。

懷化特產(chǎn)

麻陽(yáng)冰糖橙，雪峰烏骨雞，靖州血橙，靖州木洞楊梅，黔陽(yáng)大紅甜橙，芷江藕心香糖，安江香柚，紅薯果脯，溆浦朱紅桔，通道侗家苦酒，新晃牛肉，洪江鴨，洪江甜醬。

婁底特產(chǎn)

落口溶喬餅，漣源精制面粉，雙峰碧玉綠茶，桃溪貢茶，小麥辣椒醬，永豐辣醬，紫鵲界貢米，鐵山楊梅，漣源民間剪紙，銻礦，國(guó)藩溪硯，奉家米茶，清水竹筍，雙峰大米，湘中香稻，雙江蕎頭，雙江辣椒，山茶油，干鍋菊花牛鞭，湘中黑牛，玉筍春茶葉，無(wú)公害金秋梨，雪花丸子，雙峰燈籠椒，竹籬飄香肉，湘妃茶，豬血巴，婁星口味蝦，砂鍋牛蹄，酸辣肘子，蔡九哥烤全羊，麻辣臭豆腐，辣椒蘿卜，塞海煨魚(yú)，麻辣煨兔，燒烤野雞，奶法餅，米制烘糕，奶糕，梅山板鴨，白馬湖火焙蘭魚(yú)子，南粉合菜，年羹蘿卜，落口溶喬餅，金銀花茶，蒙洱茶，水車(chē)糍粑，水車(chē)板鴨，金廣源御制醬板鴨，水車(chē)柴火臘肉，蟹粉獅子頭，“湘土情”系列糯米窖酒，冷水江牛百葉，眉山葡萄，金牌扣肉，雙峰西瓜，永豐五味香干，香辣牛肉，花蕊粉絲，景龍紅薯粉絲，富田橋曾氏游漿豆腐，安格斯牛排，新化水酒，婁底草菇，婁底靈芝，婁底茶樹(shù)菇，葛參苦瓜茶，杯子糕，奉家米茶，墨晶石雕，五味香干等等。

邵陽(yáng)特產(chǎn)

寶慶竹刻，豬血丸子，三葉蟲(chóng)茶，武岡銅鵝、鹵菜、鹵豆腐，雪峰蜜桔，邵東黃花菜，綏寧玉蘭片，綏寧花豬，新寧臍橙、香菇，蕨巴粉，清明菜(峒菜)，隆回金銀花，白馬毛尖。

張家界特產(chǎn)

三下鍋，葛根粉，獼猴桃干，巖耳，野樅菌，杜仲茶，天子玉露茶。

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