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番茄肉圓湯

--原料--

肉餡、番茄、雞蛋、姜、胡椒粉、料酒、生粉

--做法--

1. 在肉餡中加入姜末，胡椒粉，鹽，料酒拌勻。

2. 再加入生粉，雞蛋調(diào)勻。

3. 將番茄去皮切片，姜切片。

4. 鍋內(nèi)坐油，下入姜片爆香。

5. 倒入切好的番茄炒至變稠。

6. 加入清水，大火燒開。

7. 將肉餡抓圓下鍋，大火燒開。

8. 加入少許鹽，煮八分鐘即可。

菜心芋頭湯

--原料--

小芋頭、菜心、蔥

--做法--

1. 將小芋頭去皮切塊，壓碎成泥。

2. 熱鍋倒油，將菜心炒至六成熟。

3. 加入清水、鹽，改為小火熬煮成濃湯即可。

上湯豆苗

--原料--

豆苗、皮蛋、姜蒜、火腿、枸杞、瘦肉、胡椒粉、生粉

--做法--

1. 將姜蒜切片，枸杞?jīng)_水備用。

2. 火腿切成小片、皮蛋去殼后切小塊。

3. 瘦肉切成條，加胡椒粉、生粉腌制15分鐘。

4. 鍋內(nèi)坐油，下入姜蒜小火炒香。

5. 再下入皮蛋，加入開水。

6. 大火煮5分鐘直至湯變濃。

7. 加入枸杞，再下入豆苗、瘦肉。

8. 調(diào)適量鹽即可。

皮蛋冬瓜湯

--原料--

皮蛋、冬瓜、青豆、胡椒粉

--做法--

1. 將西瓜切成塊，皮蛋去殼后切成小丁。

2. 熱鍋涼油，放入冬瓜塊煸炒。

3. 加入適量的水燉煮。

4. 加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

5. 再加入青豆，煮至變色。

6. 最后加入皮蛋丁， 煮開即可。

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