新冠肺炎疫情期間，大家在儲(chǔ)存食物時(shí)，可以適當(dāng)?shù)剡x擇一點(diǎn)罐頭、方便面等食物。它們的特點(diǎn)就是在未開封狀態(tài)可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間。像蔬菜水果等生鮮儲(chǔ)存方法如果不對(duì)，會(huì)極大縮短儲(chǔ)存時(shí)間。我們應(yīng)該如何正確儲(chǔ)存食物呢？
這些不用放冰箱，放在陰涼干燥處就行
米面油之類的，常溫保存就行，用完了封好口。這一類食物水分少不容易變壞，不用太擔(dān)心。以下這些食物也是不用或者不能放進(jìn)冰箱的，找陰涼干燥處放置就行。
土豆
擦干表面水分裝進(jìn)黑色的或者厚一些的袋子，避光保存，不然很容易發(fā)芽變綠。
紅薯
紅薯不能凍，不然會(huì)形成蒸不熟的硬心，很難吃。擦干后找陰涼干燥的地方儲(chǔ)存就行。
白菜
北方屯白菜的人都知道，冬天白菜不用放冰箱，陰涼干燥的地方放著就可以。別用塑料袋包起來(lái)，否則很容易爛，敞著放就可以。表面的葉子干了的話，吃的時(shí)候拔掉就行。
另外，西紅柿很容易凍傷，不要放在冰箱里；洋蔥放在陰涼干燥的地方就行了；蔥姜蒜都不要放進(jìn)冰箱里，放冰箱很容易發(fā)霉變爛。
這些要放冰箱，但也要講究方法
首先一定要記住，冰箱不是保險(xiǎn)箱。不是把食物放進(jìn)去就安全了，儲(chǔ)存得不對(duì)，冰箱反而會(huì)讓食物壞得更快。
肉類
肉類買回以后分裝成一頓量的小包裝，用袋子密封好冷凍起來(lái)，每次拿出一袋來(lái)吃。肉不能反復(fù)化凍，化凍的過(guò)程中，溫度升高，利于細(xì)菌繁殖。
雞蛋
小頭朝下儲(chǔ)存。雞蛋儲(chǔ)存在冰箱里能有效延長(zhǎng)保質(zhì)期，但是最多也就五六周。雞蛋可不是密封的，蛋殼表面有很多小孔，那本來(lái)是給正在孵化的小雞提供空氣的，對(duì)于細(xì)菌來(lái)說(shuō)，就是敞開的大門。
豆腐
豆腐不是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的食物，如果兩三天內(nèi)能吃完，放在冷藏層。如果吃不完，可以切成小塊放在冷凍層做成凍豆腐，能儲(chǔ)存更長(zhǎng)時(shí)間。
生菜等綠葉菜
擦干水分后用廚房紙巾等裹起來(lái)再放進(jìn)冰箱里，不嫌麻煩的話還可以再套一層塑料袋或者保鮮袋，能延長(zhǎng)幾天到一周的儲(chǔ)存期。注意別貼著冰箱壁放，容易凍壞。
買回來(lái)的新鮮蔬菜不要直接在塑料袋里悶著，植物被采摘后也會(huì)進(jìn)行呼吸，散發(fā)的水分會(huì)讓塑料袋里的濕度增高，不僅讓果蔬更容易腐爛，而且利于霉菌生長(zhǎng)。
圓白菜
儲(chǔ)存圓白菜的話，最好整顆儲(chǔ)存。如果吃了一半沒(méi)吃完，用保鮮膜包好放進(jìn)冷藏層。但也要盡快吃完，不然切口很容易氧化和腐壞。
胡蘿卜
胡蘿卜可以洗干凈，擦干水分，用紙包好放進(jìn)冷藏層。
冰箱也是有脾氣的，分清冷藏和冷凍
我們大部分人家里都是普通冰箱，靠近門的地方溫度高，靠近冰箱后壁的地方溫度低，上層的溫度稍微高點(diǎn)，下層的溫度稍微低一點(diǎn)。
在冷藏層，盡量做到各類食物單獨(dú)包裝存放，防止受潮、失水、串味，標(biāo)好儲(chǔ)存日期，定期檢查清理冰箱。蔬菜基本上是水分含量越多、保存時(shí)間越短，綠葉菜最不易保存，應(yīng)盡快吃完。熟食在冰箱冷藏的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，并且食用前要徹底加熱。
冷凍的食物要分裝，每次拿出一頓的量，不要反復(fù)化凍。含水量高的水果蔬菜不適合冷凍。另外，不管冷藏還是冷凍，都要生熟分開放，熟的放上邊，生的放下邊，避免交叉污染。
食物都放在了該放的地方后，也要定期檢查食物，如果發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)或者長(zhǎng)霉了，就不要吃了。
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