熟普中常說(shuō)堆味、倉(cāng)味、霉味、陳香，而常喝熟普的茶友，會(huì)討論熟茶堆味倉(cāng)味，陳香是否醇厚，這些氣味一般在熟普中出現(xiàn)，其他茶類比較少見(jiàn)。
很多剛?cè)腴T(mén)的茶友會(huì)有疑問(wèn)，出現(xiàn)這些氣味是什么原因？是茶好還是不好的表現(xiàn)，又如何辨別呢？
堆味
屬于正常味道，可以消除
渥堆，是普洱熟茶的獨(dú)特工藝，也是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點(diǎn)。在這個(gè)變化過(guò)程中，渥堆完的茶都會(huì)產(chǎn)生這種味道，一般就把這種味道叫做渥堆味。
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堆味是熟茶的工藝帶來(lái)的不可避免的氣味，堆味只有新發(fā)堆的熟茶（年分不夠）才會(huì)具有，堆味也比較刺激，但和霉味的區(qū)別是堆味中我們可以喝到香氣，堆味可在2—3年退去，最后只剩下陳味。
因此，現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，有堆味的茶，只能證明其年份不足。
倉(cāng)味
倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的試金石
倉(cāng)味，通俗的解釋是指茶葉入倉(cāng)儲(chǔ)存后吸收產(chǎn)生的味道，與堆味有區(qū)別。
渥堆熟茶工藝創(chuàng)制目的便是仿制港倉(cāng)老生茶以滿足香港市場(chǎng)需要，但生茶做倉(cāng)與渥堆因各種環(huán)境條件的差別（渥堆工藝可近似看做超越極致的濕倉(cāng)），同樣的發(fā)酵菌種（黑曲霉）產(chǎn)生了不同的產(chǎn)物，進(jìn)而使得茶品呈味不同。
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茶葉存放久了多少都會(huì)帶一些茶葉本身以外的一些味，只是程度的多或少的問(wèn)題。倉(cāng)味的氣息較為低沉、不夠清爽，主要源自茶葉在倉(cāng)儲(chǔ)的過(guò)程中，倉(cāng)庫(kù)缺乏空氣流通，或者設(shè)施也不完善，發(fā)酵茶堆放也不合理，茶葉很容易吸收倉(cāng)味。
在口感上，倉(cāng)味不那么令人愉悅，有“陳舊味”。有的倉(cāng)味醒醒茶基本就很難感覺(jué)出來(lái)了，如果是受潮嚴(yán)重，醒茶也解決不了問(wèn)題，不好再喝。倉(cāng)味不同于霉味能否消退，取決于倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境是否正常。
霉味
為了健康，不宜再飲
霉味，是茶葉受潮霉變，當(dāng)聞到霉味時(shí)，已經(jīng)不能再飲用了。
霉味是制作或者存儲(chǔ)失敗而產(chǎn)生的、對(duì)身體有害的、令人不悅的、有刺激性的劣質(zhì)茶品、失敗茶品所帶有的氣味。如果是重度霉變的茶品，其霉味刺激性較大，聞上去較為令人不適。
輕度發(fā)霉的干茶霉菌不明顯，但摸上去會(huì)有滑膩感，潮濕感，茶湯湯色暗沉渾濁，不夠通透明亮，喝著不適。
陳香
是一種綜合香氣，是好的滋味
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陳香是普洱茶在后期存儲(chǔ)陳化過(guò)程中，繼續(xù)發(fā)酵所產(chǎn)生的、各種令人舒服的氣味統(tǒng)稱。
品質(zhì)優(yōu)良的熟茶在正確合理的存儲(chǔ)條件之下，其內(nèi)含物質(zhì)會(huì)繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵轉(zhuǎn)化，使得普洱熟茶在合理期限之內(nèi)滋味不斷提升，會(huì)轉(zhuǎn)化出藥香、棗香、樟香等，不僅能夠提升茶品口感，還能令人身心愉悅的芳香氣味，是品茶者追求的普洱茶最佳滋味。
總言之，好的普洱茶，除了茶源好制作好，也要注意存放，以免因?yàn)榇娣挪划?dāng)，不出陳香反有霉味雜味。
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