大家應該都知道，我們吃的話梅就是用梅子做的，其實梅子的用途還有特別多！就比如梅子可以制作成果醬，而且還能做果醋，也能用來泡酒。
今天小編要和大家分享的就是如何用梅子來泡酒，自己在家制作的梅子就更加安全健康完全零添加！梅子在選取時可以用青梅，也可以用已經成熟了的黃梅，自己做的酒一切皆按自己喜歡來定！
【自制梅子酒】
準備材料：新鮮青梅、冰糖、30-40度的酒、玻璃容器；
做法：
1、準備好1200克新鮮的青梅，用清水將青梅一個一個的清洗干凈；
2、挑選出不完整的青梅，已經腐壞或者帶傷的是不能用來做梅子酒的，稍微受過碰撞的可以切掉后做梅子露或是脆梅使用；
3、用流水將梅子浸泡兩個小時以上，這一步可以去除梅子的澀味，時間不要泡的太久；
4、將浸泡好的梅子晾干水分，如果空閑大也可以用廚房紙一個個的擦干；（晾干不需要接受太陽光暴曬，只要放在室內陰涼通風的地方就可以啦！還有就是別放過夜，時間放得太長或是經過晝夜大溫差會更容易滋生細菌。）
5、一邊晾干水分，一邊用牙簽將蒂頭剔除，這樣類似于田螺蓋的果蒂如果不去除的話，就很有可能在泡酒時脫落后浮起，發(fā)生腐爛而引起變質的發(fā)生；
6、用牙簽在梅子的表面上扎幾個孔，這樣有利于它的汁液流出，每個稍微戳幾下就可以，扎孔太多會容易出現(xiàn)沉淀的情況；
7、準備一個口比較大的玻璃密封容器，全透明的玻璃容器更便于觀察水果是否被酸性侵蝕。也能隨時看到整個過程中的變化，不建議使用塑料或者是金屬的容器；
8、對容器進行消毒，小的容器可以直接放進鍋里煮沸消毒；大的容器可以在清洗干凈后用開水燙完暴曬晾干水分，再用高度酒倒進去一點饒內壁晃動一邊后倒掉進行消毒；
9、準備650克冰糖，按一層冰糖一層梅子的順序放進玻璃容器中。
10、加入1200毫升酒，沿著瓶子內壁倒進去，避免沖壞冰糖和青梅的排列；
11、將玻璃容器放置到陰涼避光的地方，每隔幾天搖晃一下，讓里面的糖分布更加均勻；
12、放置3個月后就可以開蓋飲用了，當然建議存過半年或一年口味更佳；
13、放置6個月以后可以將梅子取出來，也可以繼續(xù)泡；
14、梅子酒如果直接喝的話甜度是特別高的，可以將它當作濃縮的酸梅湯，用水按1：10的比例稀釋過后再喝；
15、里面加點冰水或冰塊喝起來會更像果汁哦！酸酸涼涼的很適合這個夏天！
今天的分享就到這里啦！不知道大家對于今天小編的分享有沒有什么想法呢？
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