大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??
土豆是四季都可見的蔬菜，也是我們常吃的食品。土豆以營養(yǎng)豐富，價(jià)廉物美而收到眾人的喜歡，土豆可炒可燉，經(jīng)典的酸辣土豆絲更被人稱為國民菜。
隨著川菜風(fēng)靡大江南北，外焦里嫩、香辣可口的川菜傳統(tǒng)菜––干鍋土豆片也收到吃貨們的歡迎，下面就介紹一下干鍋土豆片的做法。
用料：土豆、花椒、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、熟白芝麻、辣椒粉、郫縣豆瓣醬、味極鮮醬油、糖、鹽、花生油。
一、土豆去皮，切稍厚一點(diǎn)的片，放水中浸泡后洗去表面淀粉，瀝水備用。
二、蔥切片和蔥花，姜、蒜切片，干紅辣椒切小段。
三、熱鍋涼油，油熱后小火將土豆片煎至兩面金黃，盛出備用。
四、鍋中另起油，油熱后加干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜爆香，加郫縣豆瓣醬炒出紅油。
五、煎好的土豆片入鍋，加適量味極鮮、少許糖和鹽、適量辣椒粉，翻炒均勻，出鍋時撒入蔥花及白芝麻即可。
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