它被稱為植物界的“軟黃金”，仍是血栓、血脂、膽固醇的克星，優(yōu)異蛋白能夠與肉類相媲美——它即是發(fā)酵類豆制品。
今日，為大家介紹一種健康清血栓、血脂的發(fā)酵類豆制品——“納豆”
納豆：溶解血栓、防心梗
納豆中的納豆激酶能溶解血栓，避免心肌梗死、腦梗死等疾病。
吃納豆好處多多！
納豆含有55%的水、18%的蛋白質(zhì)、11%的脂肪、5%的纖維和5%的糖。也許納豆的黏稠質(zhì)地和奇特味道并沒有給你留下什么好印象，但是它的營養(yǎng)價值確實不可忽視。
① 富含維生素K2。事實上，公共衛(wèi)生部報告說納豆含有的維生素K2比奶酪多100倍！維生素K2被證明有助于心臟健康、防止動脈硬化和腎結(jié)石。
② 作為發(fā)酵食物的好處。由于發(fā)酵，大豆蛋白更容易消化和吸收。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的納豆激酶有多種藥物用途，如用在治療癌癥以及肌肉痙攣等方面的作用。
③ 益生菌的好處。納豆富含豐富的益生菌，其中芽孢桿菌的主要功能是產(chǎn)生酶，用于減少血液凝固，產(chǎn)生維生素K 和維生素B，有助于降低血壓、減輕便秘等。
?納豆，現(xiàn)在被日本人封為不可或缺的全能食物。
日本的飯桌上不可缺少的就是納豆。納豆飯是日本通常的早餐，把納豆用醬油和黃芥末調(diào)味，打個生雞蛋，撒上蔥花，拌飯吃。
納豆家庭快速制造辦法
血栓、血脂，膽固醇的克星
下面就教教我們自個制造納豆的辦法：
1準備
黃豆1-2斤、納豆一盒、純凈水適量；
2入桶
將黃豆放入酵素桶中用純凈水浸泡一晚，然后將黃豆取出、蒸熟后與納豆充分攪拌放入酵素桶中封蓋；
3發(fā)酵
每天早晚各攪拌一次；
4食用
20個小時左右（因季節(jié)不同時間長短不一）呈拉絲狀，取出拌入芥末或者醬油即可食用。
三種吃法
讓納豆養(yǎng)分價值最大化
如此養(yǎng)分豐厚的納豆，該怎么有效吸取它的養(yǎng)分呢，下面是能夠使納豆養(yǎng)分價值完成最大化的三個辦法。
納豆×泡菜
作為發(fā)酵食物，泡菜中含有乳酸菌，納豆假如和豆菌一同被吸取，作用加倍，能夠使腸內(nèi)環(huán)境取得較大程度的清洗。腸內(nèi)環(huán)境的清洗與健康美肌是緊密相連的。
別的泡菜中含有辣椒素，能夠協(xié)助焚燒脂肪，納豆中富含脂肪代謝所需的維生素b2等豐厚的養(yǎng)分成分，瘦身作用也值得等待。
納豆×洋蔥
洋蔥中的低聚糖是腸道有益菌的釣餌，因而和納豆一同吃，更能推進腸道的健康。
再者，洋蔥中的槲皮素具有推進血液循環(huán)的作用。納豆激酶對血液也有柔順作用，能夠進一步推進血液循環(huán)。
納豆×鱷梨
納豆和鱷梨中含有豐厚的鉀，具有消除水腫的作用，能夠?qū)⑦^量吸取的鹽分排出。并且這兩個食物的食物纖維也許多，有消除便秘的作用，能把不必要的代謝物排出，所以排毒作用也十分明顯。
納豆禁忌：
納豆含有較高的蛋白質(zhì)及嘌呤等物質(zhì)，可誘發(fā)痛風(fēng)、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全的患者也不宜食用；手術(shù)后及傷口未愈合的病人不宜食用。
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