主料
肉糜150g 白菜8片大葉子
輔料
胡蘿卜少許 香菇少許
料酒少許 生抽少許
鹽少許 淀粉少許
糖少許 醋少許
翡翠白玉卷的做法步驟
1. 把白菜挑出較大的葉子，洗凈，切掉白菜幫
2. 把白菜葉在熱水中燙軟后撈出待用（用冷水沖一下會(huì)讓葉子在蒸煮是不變黃）
3. 把胡蘿卜、香菇、切下的白菜幫切成細(xì)丁
4. 肉糜中加入大部分胡蘿卜、香菇、白菜幫攪拌均勻，加入料酒、生抽和少許鹽
5. 把攪拌均勻的肉糜放在白菜葉上包裹好，擺在盤中在燒開的蒸鍋中蒸10～15分鐘
6. 把剩下的胡蘿卜、香菇、白菜幫的丁放入炒鍋加少許生抽、糖、醋、淀粉勾芡
7. 端出翡翠白玉卷擺盤，淋上勾芡。大功告成！
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