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以往不少研究已經(jīng)表明，薯片、軟飲料、快餐食品、蛋糕等超加工食品含有大量添加的不健康成份，如糖、鹽、脂肪、人造色素和防腐劑，與心臟病、代謝綜合征和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

近日，JAMA子刊上發(fā)表的一項(xiàng)研究，超加工食品還會(huì)導(dǎo)致大腦功能退化，執(zhí)行功能、語言和記憶力變差。

研究者分析，這可能是大腦微血管損傷、大腦體積減少，甚至是食用超加工食品引起的全身炎癥所致。此外，高血壓、2型糖尿病、心臟病和肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加都會(huì)影響大腦健康。

這項(xiàng)研究納入巴西成人健康縱向研究中近11000名居民，平均年齡為52歲。

在八年的中位隨訪中，每天攝入超加工食品熱量占比超過20%的人，大腦總認(rèn)知能力下降速度增加28%，執(zhí)行功能下降速度增加25%。

與59歲以上的人群相比，35~59歲的人群中超加工食品對認(rèn)知功能的影響更大。

研究者強(qiáng)調(diào)，執(zhí)行功能與日常計(jì)劃和執(zhí)行目標(biāo)的能力有關(guān)，而總體認(rèn)知能力包括執(zhí)行功能、語言流暢性和記憶力。認(rèn)知功能的下降會(huì)干擾我們的日常生活和工作。健康飲食是保持大腦健康的重要方式。