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春天口干舌燥，用3米2豆1紅煮粥吃，補(bǔ)水滋潤，營養(yǎng)減脂氣色好

2022.04.06

這是一款粗糧粥，粥米和水是分離的，刮油減脂，吃不習(xí)慣的可以加少量的糯米增稠，但不加糯米效果更好。用料：3米2豆1紅，3米指的是黑米，燕麥米，薏仁米；2豆指的是赤小豆，綠豆；1紅指的是紅棗。

薏米和赤小豆搭配，祛濕消腫減重。這里用的是赤小豆，長圓形，不要和紅豆混淆了。薏米是傳統(tǒng)的藥食兼用谷物資源，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸含量齊全，且含有多種微量元素，鈣和鎂含量較高，可以清除容易引起人體衰老的過氧化脂質(zhì)，薏米中含有維E和薏米多糖，起抗氧化作用，對光滑皮膚，減少皺紋，去除斑點(diǎn)有輔助作用。

綠豆清熱除煩利水，富含蛋白質(zhì)，且能量低，綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。春季和喝點(diǎn)綠豆湯可以利咽清熱排毒！

紅棗補(bǔ)血補(bǔ)鐵，有“天然維生素”的美稱，是滋補(bǔ)佳品，民間有“日食三棗，長生不老”的說法。紅棗可以蒸著吃，煮著吃，也可以用棗泥做蛋糕，做面包，做湯圓。愛美的女生一定要記得多吃紅棗，常吃氣色好！

燕麥米是世界上公認(rèn)營養(yǎng)價(jià)值高的雜糧之一，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能量食品，口感好，含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，還有豐富的纖維素，可促進(jìn)腸胃蠕動，加速排泄，常吃燕麥米有降糖，減肥，補(bǔ)鈣的作用。

黑米有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽(yù)。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，是一種藥、食兼用的大米。古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效；歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”，“壽米”。黑米的米粒外部有一層堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡后再煮。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

以上介紹了各種食材的好處，下面就和大家分享這一款粥的制作過程。

【材料】黑米，燕麥米，薏仁米；赤小豆，綠豆；紅棗。

【做法】

先將上面食材按1:1的比例放入鍋中，注意食材要新鮮，發(fā)霉的就不要了，尤其薏仁米的選擇，走油的薏仁米，有一股很難惡心的味道，煮出的粥也有一股霉味，新鮮的薏仁米一定是雪白的，顆粒整齊的。

把所有的食材和到一起，淘洗干凈再浸泡，注意挑選出雜質(zhì)，比如碎小的石頭顆粒，一般很少，但是如果沒有仔細(xì)挑出，吃的時候，容易磕到牙。

浸泡兩個小時，水色會有點(diǎn)發(fā)紅變深，注意：這種浸泡后變色的水不要倒掉，直接煮粥。

開火坐鍋大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮半個小時。注意要防止溢鍋，防止湯汁外流，粥的營養(yǎng)全在湯里了。

這個時候把紅棗清洗干凈，浸泡10分鐘。

等燉煮半小時以后，鍋中豆子開裂，倒入紅棗。如果米和豆子不熟，可以延長燉煮時間。

再開大火煮開，人不要離開，一邊煮一邊攪拌，防止糊鍋。

等煮開以后，再轉(zhuǎn)中小火，煮半個小時，關(guān)火悶10分鐘。

這碗用3米2豆1紅煮成的粥就做好了，米香味濃，豆香十足，微微有點(diǎn)紅棗的甜味，口感粗糙有嚼勁，營養(yǎng)補(bǔ)水又滋潤，刮油又減脂，常吃氣色好！