春天到，萬物生長，小朋友也到了長個子的時候，下面這幾種家常菜都能幫助老人小孩補鈣，比鈣片還有用呢！
整理發(fā)布/就愛吃吃吃的菜菜
西蘭花炒蝦皮
/ 補鈣原理 /
100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，含鈣量很高！缺鈣者可經(jīng)常食用。此外，每100克西蘭花含鈣67毫克，也是很好的補鈣來源。
/ 菜菜提醒 /
需要注意的是，蝦皮含鈣高不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。
/ 食材 /
蝦皮100克、西蘭花100克
大蒜15克、紅辣椒15克
/ 步驟 /
1、在沸水中添加少許鹽，將分成小朵的西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
2、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋少許料酒；
3、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再適當調(diào)味即可。
黃豆燉豬蹄
微信編輯器 構(gòu)思編輯器
/ 補鈣原理 /
黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。
/ 食材 /
黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽
/ 步驟 /
1、黃豆提前浸泡半天。
2、油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒。
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。
4、加入黃豆大火燒開，加糖、鹽。轉(zhuǎn)小火慢慢煲，到豬蹄燉爛，放入蔥花即可。
豆腐燉魚
/ 補鈣原理 /
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要。豆腐對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，還可增加血液中鐵的含量，其豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，是補鈣健骨的絕配。
/ 食材 /
草魚、北豆腐、蔥、姜、蒜
花椒、八角、干辣椒、花雕酒
/ 步驟 /
1、魚剁成5厘米寬的段；切塊豆腐，用熱水焯一下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
2、熱油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。
3、放入魚塊，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
4、加入沒過魚的水，再加醋，大火燒開煮5分鐘，入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
5、轉(zhuǎn)小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。
白灼芥藍
/ 補鈣原理 /
每100克芥藍的鈣含量高達128毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右，吃菜也可以有效的補鈣！
/ 食材 /
芥藍300克，大蔥10克、醬油
鹽、味精、雞精
/ 步驟 /
1、芥藍洗凈，放入沸水鍋中氽燙撈出；
2、用醬油、鹽、味精、雞精對成滋汁，淋于芥藍上，然后放上蔥絲；
3、鍋置火上，加油燒至六成熱，熱油澆盤中蔥絲上即成。
涼拌毛豆
/ 補鈣原理 /
每100克毛豆含鈣135毫克，它不僅鈣含量較高， 還是膳食纖維的好來源，同時還含有皂甙、低聚糖等保健成分。
/ 食材 /
毛豆300克，生姜末，蒜泥，食鹽，白糖
生抽，香醋，辣椒油，麻油
/ 步驟 /
1、毛豆夾剪去頭尾(便于入味)后洗凈；
2、鍋中加水，倒入毛豆夾，加食鹽煮至豆熟后，撈出控干水置盤中；
3、加入各種調(diào)料拌勻即可食用。
油豆腐炒小白菜
/ 補鈣原理 /
小白菜是綠葉菜中的補鈣佼佼者，每100g小白菜含鈣90毫克，此外，小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質(zhì)。
/ 食材 /
小白菜400克，油豆腐300克，白皮大蒜
豌豆淀粉，醬油，白酒，鹽，白砂糖
/ 步驟 /
1、油燒熱，放入蒜末炒香；繼續(xù)放入小白菜梗炒勻；
2、再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮；
3、待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟；
4、最后放入水及淀粉勾芡即可。
溜小油菜
/ 補鈣原理 /
小油菜鈣的含量超過了同樣重量的牛奶，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進鈣的吸收利用。
/ 食材 /
小油菜 、鹽、醬油、醋、水淀粉
姜、蔥、花椒油
/ 步驟 /
1、將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。
2、倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。
3、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。
杏仁豆腐
/ 補鈣原理 /
每28克杏仁含鈣75毫克。杏仁是對人體健康有益的堅果之一，還富含維生素E和鉀。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
/ 食材 /
甜杏仁，牛奶，豆?jié){，白糖
/ 步驟 /
1、杏仁用水浸發(fā)，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。
2、將杏仁汁下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，放入牛奶。
3、煮滾后速離火，盛與碗內(nèi)，冷卻后凝固，結(jié)成小塊，淋上糖汁。
麻醬面
/ 補鈣原理 /
芝麻醬中的含鈣量很高，吃10克芝麻醬相當于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣，如果能經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。芝麻醬尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。
/ 菜菜提醒 /
芝麻醬熱量、脂肪含量較高，不宜多吃，一天控制在兩勺即10克左右為佳。
/ 食材 /
黃瓜、豆芽、面條、醬油、芝麻醬
麻油、蔥、蒜、糖、醋、花椒粉
/ 步驟 /
1、鍋洗凈，倒入小碗清水，燒開后加入鹽、油，將洗凈的豆芽燙過，撈起備用。
2、醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內(nèi)，用勺子拌勻成糊狀。
3、鍋內(nèi)放清水和鹽，將面條煮熟。
4、把醬汁倒在面條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在面條上,撒上蔥末即可。
紫菜腐竹湯
/ 補鈣原理 /
腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”， 鈣含量也較高，每100克紫菜鈣含量為264毫克。 當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利于鈣的吸收利用。所以用紫菜和腐竹打湯可以補鈣健骨。
/ 食材 /
黃瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、鹽
/ 步驟 /
1、腐竹提前用水泡開，洗凈。
2、鍋里加一點點油燒熱后煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。
3、加入鹽、紫菜攪勻關(guān)火，再撒入胡椒粉即可。
無花果燉梨
/ 補鈣原理 /
每半杯(114克)無花果干含鈣121毫克。無花果還富含膳食纖維以及鉀和鎂等礦物質(zhì)。
/ 食材 /
梨子1個，干無花果4顆，冰糖適量，清水
/ 步驟 /
1、梨子去皮去心，切成塊，與無花果，冰糖一起放入燉盅內(nèi)，加純凈水蓋過梨。
2、把燉盅蓋好，放入鍋水，注入清水(約到燉盅一半的位置)， 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘.即可熄火，涼至不燙口就可食用。
除了食補，在陽光明媚的春天
還有一個有效又不花錢的補鈣妙招——曬太陽！
人體的皮膚大面積裸露在外，在被紫外線照射之后，可使體內(nèi)的維生素D增加，可大大促進鈣的吸收，使骨密度增大。
此外，陽光中的紅外線可透過皮膚到皮下組織，起到加溫的作用，使血管擴張，促進血液循環(huán)和全身的新陳代謝。
曬太陽的時間一般半個小時即可，時間不宜過長。此時節(jié)正是陽光溫淡的好時節(jié)，紫外線不似夏季時那么強烈，在天氣晴朗時出去曬曬太陽，有助于補鈣！
如何正確曬太陽？
/ 6個月以下寶寶應(yīng)避免直接暴曬 /
6個月以下的寶寶皮膚嬌嫩，如果直接在太陽下暴曬很容易曬傷，甚至可能造成嚴重的皮膚疾病，因此建議6個月以下的寶寶不要直接被太陽暴曬。
/ 曬太陽時注意增減衣物 /
曬太陽時，如果身體發(fā)熱，就應(yīng)及時脫去外套，以感覺舒適為宜；曬完太陽后，則要及時添加衣物，因為在陽光下毛孔是打開的，回到陰冷的室內(nèi)容易吸收潮氣，招致感冒。
/曬太陽前別洗澡 /
因為洗澡時可將人體皮膚中的合成活性維生素D的材料“7-脫氫膽固醇”洗去，減低了促進人體鈣吸收的作用。
/注意保護眼睛和寶寶的生殖器 /
不管是大人還是小孩，曬太陽都要注意保護眼睛，切不可陽光直射！此外，嬰幼兒曬太陽時還要注意避免陽光直射臉部及生殖器。因為嬰幼兒的肌膚嬌嫩，強烈的太陽光長時間直射，容易引起干燥甚至灼傷。
/ 不要在室內(nèi)隔著玻璃曬太陽 /
有研究表明，隔著玻璃測試，紫外線透過不足50%，若到距窗口4米處，則紫外線更少，不足室外的2%。
皮膚生產(chǎn)維生素D主要靠陽光中的紫外線，而玻璃會阻擋太陽光中的紫外線，所以隔著玻璃曬太陽實際上沒什么作用。
春天吃了這些補鈣營養(yǎng)菜
小孩個頭躥一躥，老人骨骼更強壯！
聯(lián)系客服
