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春天是孩子的長(zhǎng)高季，在此時(shí)節(jié)，若多給孩子補(bǔ)鈣，會(huì)更有助于孩子長(zhǎng)高。家常菜是我們每天餐桌必吃的，其實(shí)很多家常菜是補(bǔ)鈣的高手，小土著推薦您多食用以下幾道菜，既美味又可以補(bǔ)鈣！
為什么能補(bǔ)鈣？
100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，含鈣量很高！缺鈣者可經(jīng)常食用。此外，每100克西蘭花含鈣67毫克，也是很好的補(bǔ)鈣來(lái)源。多吃西蘭花還會(huì)降低結(jié)腸癌、膀胱癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
提示：需要注意的是，蝦皮含鈣高不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。
材料：蝦皮100克，西蘭花100克，大蒜15克，紅辣椒15克。
做法：1、在沸水中添加少許鹽，將分成小朵的西蘭花氽燙，再用冷水過(guò)一下，撈出瀝水；
2、將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋少許料酒；
3、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再適當(dāng)調(diào)味即可。
為什么能補(bǔ)鈣？
黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。
材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽。
做法：1、黃豆提前浸泡半天。
2、油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒。
3、加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。
4、加入黃豆大火燒開，加糖、鹽。轉(zhuǎn)小火慢慢煲，到豬蹄燉爛，放入蔥花即可。
為什么能補(bǔ)鈣？
豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，其豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。
因此，豆腐燉魚，是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
材料：草魚、北豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒。
做法：1、魚剁成5厘米寬的段；切塊豆腐，用熱水焯一下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
2、熱油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。
3、放入魚塊，倒入花雕酒，不用翻動(dòng)魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
4、加入沒(méi)過(guò)魚的水，再加醋，大火燒開煮5分鐘，入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
5、轉(zhuǎn)小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。
為什么能補(bǔ)鈣？
每100克芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右，吃菜也可以有效的補(bǔ)鈣！此外，芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，比如胡蘿卜素、維生素C等含量也都很高。
材料：芥藍(lán)300克，大蔥10克。
做法：1、芥藍(lán)洗凈，放入沸水鍋中氽燙撈出；
2、用醬油、鹽、味精、雞精對(duì)成滋汁，淋于芥藍(lán)上，然后放上蔥絲；
3、鍋置火上，加油燒至六成熱，熱油澆盤中蔥絲上即成。
為什么能補(bǔ)鈣？
每100克毛豆含鈣135毫克，它不僅鈣含量較高， 還是膳食纖維的好來(lái)源，同時(shí)還含有皂甙、低聚糖等保健成分。
材料：毛豆300克，生姜末，蒜泥，食鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油。
做法：1、毛豆夾剪去頭尾(便于入味)后洗凈；
2、鍋中加水，倒入毛豆夾，加食鹽煮至豆熟后，撈出控干水置盤中；
3、加入各種調(diào)料拌勻即可食用。
為什么能補(bǔ)鈣？
小白菜是綠葉菜中的補(bǔ)鈣佼佼者，每100g小白菜含鈣90毫克，此外，小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質(zhì)。
材料：小白菜400克，油豆腐300克，白皮大蒜，豌豆淀粉，醬油，白酒，鹽，白砂糖。
材料：小白菜400克，油豆腐300克，白皮大蒜，豌豆淀粉，醬油，白酒，鹽，白砂糖。
做法：1、油燒熱，放入蒜末炒香；繼續(xù)放入小白菜梗炒勻；2、再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮；
3、待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟；
4、最后放入水及淀粉勾芡即可。
為什么能補(bǔ)鈣？
小油菜鈣的含量超過(guò)了同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。
此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。
材料：小油菜 、鹽、醬油、醋、水淀粉、姜、蔥、花椒油。
材料：小油菜 、鹽、醬油、醋、水淀粉、姜、蔥、花椒油。
做法：1、將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。
2、倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。
3、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。
為什么能補(bǔ)鈣？
每28克杏仁含鈣75毫克。杏仁是對(duì)人體健康有益的堅(jiān)果之一，還富含維生素E和鉀。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
材料：甜杏仁，牛奶，豆?jié){，白糖
材料：甜杏仁，牛奶，豆?jié){，白糖。
做法：1、杏仁用水浸發(fā)，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。
2、將杏仁汁下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時(shí)，放入牛奶。
3、煮滾后速離火，盛與碗內(nèi)，冷卻后凝固，結(jié)成小塊，淋上糖汁。
為什么能補(bǔ)鈣？
芝麻醬中的含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣，如果能經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
芝麻醬尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。
提示：芝麻醬熱量、脂肪含量較高，不宜多吃，一天控制在兩勺即10克左右為佳。
材料：黃瓜、豆芽、面條、醬油、芝麻醬、麻油、蔥、蒜、糖、醋、花椒粉。
材料：黃瓜、豆芽、面條、醬油、芝麻醬、麻油、蔥、蒜、糖、醋、花椒粉。
做法：1、鍋洗凈，倒入小碗清水，燒開后加入鹽、油，將洗凈的豆芽燙過(guò)，撈起備用。
2、醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內(nèi)，用勺子拌勻成糊狀。
3、鍋內(nèi)放清水和鹽，將面條煮熟。
4、把醬汁倒在面條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在面條上,撒上蔥末即可。
為什么能補(bǔ)鈣？
腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫(kù)”， 鈣含量也較高，每100克紫菜鈣含量為264毫克。 當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。所以用紫菜和腐竹打湯可以補(bǔ)鈣健骨。
食材：黃瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、鹽。
食材：黃瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、鹽。
做法：1、腐竹提前用水泡開，洗凈。
2、鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。
3、加入鹽、紫菜攪勻關(guān)火，再撒入胡椒粉即可。
為什么能補(bǔ)鈣？
每半杯(114克)無(wú)花果干含鈣121毫克。無(wú)花果還富含膳食纖維以及鉀和鎂等礦物質(zhì)。
材料：梨子1個(gè)，干無(wú)花果4顆，冰糖適量，清水
材料：梨子1個(gè)，干無(wú)花果4顆，冰糖適量，清水。
做法：1.梨子去皮去心，切成塊，與無(wú)花果，冰糖一起放入燉盅內(nèi)，加純凈水蓋過(guò)梨。
2.把燉盅蓋好，放入鍋水，注入清水(約到燉盅一半的位置)， 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘.即可熄火，涼至不燙口就可食用。
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