你好,向你推薦一款泡椒鳳爪的制作方法,希望可供你參考。
準備配料
雞爪1斤,泡野山椒100克,小米辣10克,檸檬三片,肉桂3克,八角3克,白芷1克,沙姜1克,丁香1克,白醋15克,老姜塊20克,鹽40克,涼開水1000克。
制作方法
1、將雞爪,剪去指甲切破,入涼水中浸泡20分鐘去除血水洗凈,再放入開水中煮五分鐘(斷生即可,切勿煮久),撈出迅速涼水沖洗干凈,瀝干備用;
2、將泡野山椒切段,小米辣切丁放入容器中,倒入所有準備好的調(diào)料,加涼開水調(diào)勻,制成調(diào)料汁(調(diào)料汁切不可沾油);
3、將處理好的雞爪放入調(diào)料汁中8—12小時,即可食用。
酸爽香辣復(fù)合檸檬果香的泡椒鳳爪就做好了,希望你會喜歡。
我是[老椒食記],一個研究調(diào)料的世間吃貨。
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