不管是在家中還是在餐廳里面，這道香干回鍋肉都是特別火爆的一道美食，如果你也喜歡吃的話，可以跟著小編一起來學(xué)一學(xué)，這道美食是用五花肉和香干制作而成的，里面加入了紅尖椒和青尖椒，還有蒜苗，加入之后的香味會(huì)更加濃郁，并且色澤也會(huì)更加的鮮艷，讓人看著就有胃口，接下來就跟著小編做起來吧。
準(zhǔn)備食材：
五花肉350克，香干300克，紅尖椒50克，青椒50棵，蒜苗50克，指天椒50克，生姜20克，大蒜20克，香辣醬20克，生抽10克，老抽10克，鹽5克，雞精5克。
制作方法：
?1.首先我們把五花肉放入鍋中，鍋中加入適量冷水，等到水燒開之后，用小火煮10分鐘左右，再把五花肉撈出來，用清水沖洗一遍放在砧板上面，切成薄片，每一片都要分布均勻，然后把切好的五花肉片放入盤中備用。
2.接下來把青椒用清水清洗干凈去蒂去籽切成小塊，把紅尖椒用清水清洗干凈具體去籽切成小塊，然后把蒜苗洗干凈切成小段，把指天椒切成小段，接下來我們?cè)侔严愀捎们逅逑锤蓛?，輕輕的切成薄片，然后我們把生姜，大蒜，所有的食材洗干凈之后切成薄片，然后放入盤中備用。
3.接下來熱鍋燒油，鍋中放入適量的食用油，等到油溫?zé)裏嶂?，我們把五花肉放入鍋中用小火煎一下，直到煎出油之后，我們便可以把五花肉盛出來備用，接下來鍋里留油，把生姜，大蒜放入鍋中煸香，之后再加入適量的香辣醬翻炒，直到炒出紅油。
4.我們?cè)侔盐寤ㄈ夂拖愀煞湃脲佒蟹矗屛寤ㄈ夂拖愀沙浞秩诤吓淞系南阄?，接著再把青椒和紅椒放入鍋中翻炒至斷生，再加入適量的老抽，生抽上色，然后我們最后把蒜苗，指天椒放入鍋中翻炒翻，炒片刻之后加入適量的鹽和雞精，接下來就可以將這道回鍋肉盛出來裝盤了。
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