干炸里脊
琦琦0720
2014-06-16
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突然有一天特別懷念大學(xué)時(shí)候最愛吃的干炸里脊。那個(gè)時(shí)候，一道干炸里脊足以讓我們解饞了。于是乎，動(dòng)手做了起來(lái)。結(jié)果還算成功！老公自己干掉一盤。嘿嘿！滿滿的成就感！
用料
豬里脊肉400g
大蔥少許
姜一塊
料酒少許
生抽少許
鹽適量
花椒粉少許
淀粉若干
面粉若干
水適量
步驟
1.1：里脊切條，放少許鹽，料酒，生抽，花椒粉，淀粉，大蔥，姜絲抓勻。腌制30分鐘左右。
2.2：調(diào)糊。用適量面粉，淀粉，一個(gè)雞蛋清加適量清水調(diào)成稀糊。將腌制好的里脊肉去掉姜絲入糊里。
3.3：鍋中放油。油熱至七成左右時(shí)，轉(zhuǎn)中小火放入里脊條。炸至微黃撈出。
4.4：繼續(xù)燒油，油熱至九成時(shí)下剛才炸過(guò)的里脊肉。待里脊肉顏色稍有加深后撈出。
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