秋冬季節(jié)，病毒活躍，人體免疫力下降，正是流感易發(fā)時期。想必大家對去年甲型H1N1流感（簡稱甲流）在全球肆虐的情形仍記憶猶新。2010年的秋冬，甲流會不會卷土重來？中國疾病預防控制中心病毒病預防控制所副所長、國家流感中心主任舒躍龍曾說：“根據(jù)流感的特點和歷史上歷次流感大流行的經(jīng)驗，流感大流行通常會持續(xù)2年以上，然后轉(zhuǎn)變?yōu)榧竟?jié)性流感，因此甲流將會在世界上流行相當長一段時間。”也就是說，對于流感，我們絕不能放松警惕。 用免疫力將流感扼殺于搖籃
流感的癥狀跟感冒相似，如出現(xiàn)咽痛、流涕、鼻塞、咳嗽、咳痰等，但流感多數(shù)還有全身癥狀，如發(fā)熱、全身酸痛、乏力，有些甚至會有嘔吐、腹瀉等腸胃炎的表現(xiàn)。新生兒和嬰幼兒的癥狀往往不如成人明顯，可表現(xiàn)為低熱、嗜睡、食欲差、呼吸急促、臉色發(fā)紫和脫水等癥狀。大一些的兒童則容易出現(xiàn)氣喘。孕婦感染流感病毒，可能導致流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎死宮內(nèi)等后果。肺炎則是各類人群最常見的并發(fā)癥。
流感雖然可怕，但卻可防。但流感病毒經(jīng)常變異，疫苗再新，其保護作用也不能長久，唯一長效的“預防針”就是自己健康的體魄！所以，提高自身免疫力是預防流感的關(guān)鍵。而提高自身免疫力的關(guān)鍵就是保持充足的營養(yǎng)攝入。
用平衡飲食鑄就免疫堅固壁壘
人體是一個奇妙的組合，各種營養(yǎng)素在健康人體中的分布處于一個平衡狀態(tài)。這種狀態(tài)需要我們經(jīng)常去保養(yǎng)和維護，長期均衡攝取品種多樣的食物，為機體筑起一道堅固的免疫外墻。
據(jù)科學發(fā)現(xiàn)，目前我們機體必需的七大營養(yǎng)素分別為水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。這七大營養(yǎng)素的具體攝入量可參考中國營養(yǎng)學會制定的中國居民平衡膳食寶塔（左下圖示）。
當然，這些推薦的份量是因人而異的，因為每個人的活動量、胃口等不盡相同，不能機械照搬?，F(xiàn)實中人們也不可能每天都吃那么多種食物，那么精確的量。但建議至少一周內(nèi)做到按比例攝入各類食物，譬如不是天天吃魚的人，可以每2~3天吃一次魚，每次吃100~300克。另外最好每頓能粗細、葷素、干稀搭配，這樣營養(yǎng)效果更佳。
用營養(yǎng)素保障免疫鋼鐵長城
所有的營養(yǎng)素對提高免疫力都是必不可缺的。不過以下幾種營養(yǎng)素，如果出現(xiàn)缺乏，機體免疫力就會明顯下降，容易受到疾病的威脅，哪怕只是一個小小的感冒，都可能引發(fā)嚴重的并發(fā)癥。
免疫營養(yǎng)主力軍：蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)約占人體體重的16%，是構(gòu)成免疫細胞和其他各種細胞的基礎。當流感細菌或病毒入侵，機體會產(chǎn)生免疫球蛋白（也就是抗體）將它們圍剿，中和毒素。這些免疫球蛋白就是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。蛋白質(zhì)還是許多消化酶（幫助消化）、血紅蛋白（幫助運送氧氣）等的構(gòu)成原料。
蛋白質(zhì)分為植物蛋白和動物蛋白兩種。黃豆是吸收率最高的植物蛋白，魚、肉、蛋、奶等是動物蛋白，吸收率也都很高，不過肉類脂肪含量也較高。素食者、偏食的小朋友、腸道吸收功能弱者、孕婦、老年人、免疫力低下者較容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。如果飲食跟不上，應適當加以補充。
免疫營養(yǎng)生力軍：維生素C
眾所周知，維生素C具有抗氧化作用，可以增強免疫力、抗衰老、美白等。維生素C是水溶性的，可以在全身到處跑，因此幾乎可以保護身體所有器官的細胞免受自由基的攻擊；但正因為它是水溶性的，不能儲存在機體里，容易隨尿、汗水流走。所以人們應該經(jīng)常進行補充。
新鮮大棗、柑橘、檸檬、柚子、草莓等水果都含有豐富的維生素C，而野生的刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等的含量更多。另外，豆類發(fā)芽后也可產(chǎn)生維生素C。
免疫營養(yǎng)英勇軍：維生素A
維生素A 負責維護上皮細胞的健康和合成免疫球蛋白。上皮細胞在哪里最多？呼吸道和消化道。也就是說，如果這些地方的上皮細胞抗體不夠了，人就容易得呼吸道和消化道感染。維生素A也有抗氧化作用，攝入不足患肺癌的機會就會增加。
維生素A主要來源于動物肝臟、雞蛋、魚肝油、奶油等。不過需要注意的是，維生素A是脂溶性維生素，不能隨尿排走，會在體內(nèi)積蓄，大量攝入的話容易造成中毒。
β-胡蘿卜素和其他類胡蘿卜素可以在人體里轉(zhuǎn)化為維生素A，具有與維生素A一樣的功效，而且不會蓄積中毒，可以安全地補充。胡蘿卜素在深綠色或紅黃色的蔬菜水果中含量較多，如胡蘿卜、西蘭花、番茄、芒果、辣椒、紅心紅薯、柿子等。少吃水果蔬菜的人，應該適當補充一些維生素A或者類胡蘿卜素。
免疫營養(yǎng)新力軍：硒
硒是礦物質(zhì)元素中的一種微量元素，人體的需要量雖然很少，作用卻很大。硒具有抗氧化作用，可以增強人體免疫力?，F(xiàn)代社會污染重，壓力大，硒可以幫我們解毒、排毒，抵抗氧化帶來的衰老。另外，補充硒可以提高視力、改善白內(nèi)障和糖尿病人的視覺功能。
海產(chǎn)品和動物內(nèi)臟里有豐富的硒，如魚子醬、海參、牡蠣、蛤蠣、豬肝、雞腎等，中藥中的黃芪也含有硒，所以經(jīng)常被用作補益之效。
免疫營養(yǎng)新異軍：鋅
鋅也是一種微量元素，有多種作用，如維持免疫細胞的復制，相當于增加免疫力軍隊的數(shù)量；促進生長發(fā)育，這對孕婦、小朋友相當重要；促進食欲，有些小朋友吃飯沒胃口，也許跟缺鋅有關(guān)。
正常飲食不會缺鋅，因為鋅在多種食物里都有，如貝殼類海產(chǎn)品、紅肉、動物內(nèi)臟、谷類胚芽等，都含有較多的鋅，但水果蔬菜含鋅量比較低。不怎么愛吃動物性食物的人，有可能出現(xiàn)缺鋅。
如此看來，只要重視飲食營養(yǎng)的均衡，增強自身免疫力，就能有效抵擋病毒細菌的入侵。如果飲食難以做到均衡，則應適當補充這些營養(yǎng)素，特別是以植物提取物的形式進行補充，這樣更為安全。
在流感高發(fā)時期，還要多喝水、勤洗手、勤曬衣被、經(jīng)常開窗通風、少去人多密集之地，減少病毒的可乘之機。存有自我保護的意識，擁有強大的免疫力，那么流感再兇猛也都不可怕。
