林地食用菌栽培就是把已經(jīng)發(fā)好菌絲的菌棒（料）放在林間空地，進行仿野生生產(chǎn)。也叫林菌生態(tài)間作。林地生產(chǎn)食用菌可以獲得很高的經(jīng)濟收入，一畝林地一般可以獲得效益5000-8000元.高的可以達到20000元以上。效益高于其他農(nóng)作物。由于效益高，技術(shù)容易掌握，京郊栽培面積迅速增加，通州，房山，順義都超過1000畝。
林菌生態(tài)反季節(jié)間作高產(chǎn)具有許多好處。一是能充分利用林地資源，林菌共生互補，自然和諧。林地可為食用菌提供涼陰和氧氣，食用菌栽培管理同時為樹木提供水分，出菇后菌糖還田又是優(yōu)質(zhì)肥料。二是大大簡化了食用菌栽培措施，降低了生產(chǎn)成本。林地栽培食用菌只需建小拱棚或蓋地膜即可。三是林地小氣候使可栽培食用菌品種增多。利用棚室高溫季節(jié)只能種植草菇、靈芝等少數(shù)品種，由于林地陰涼、溫度較低，高溫季節(jié)除可種植耐高溫品種外，還可種植香菇、雙孢菇、平菇、雞腿菇、木耳等多個品種。四是栽培模式多。林地栽培模式可采用地床、覆土、半覆土、淺溝、臥栽或立栽等。五是可進行周年栽培。冬季林地內(nèi)日光照射使菇棚溫度上升，夜間蓋草簾保溫，也可進行生產(chǎn)。
林地食用菌栽培的模式
1．林間覆土畦栽食用菌。所謂畦栽是指選取林間空地挖成一定長和寬的畦坑，然后再進行播種栽培的方法。適合畦栽的食用菌有平菇，雞腿菇、姬松茸等。
2．林間地表地栽食用菌。所謂地栽食用菌，即是將菌袋放在林間地表面上讓其生長子實體的方法。適合地栽的食用菌有香菇、黑木耳、黃背木耳等。
3．林間立體栽培食用菌。立體栽培主要是采取利用林地空間，掛袋出菇出耳的栽培方法。適合立體栽培的食用菌有黑木耳、黃背木耳、猴頭等。
林地食用菌栽培茬口安排
選擇管理看護方便，地勢平坦，水源充足，3年生以上的人工林地進行栽培生產(chǎn)。林地栽培食用菌應(yīng)選擇抗逆性強，適應(yīng)性廣的中、高溫型高產(chǎn)菌株。結(jié)合當?shù)貧夂驐l件安排生產(chǎn)程序，既要滿足出菇時對溫度的要求，也要考慮菌絲生長對溫度的要求，盡可能在利用自然溫度條件下完成全生產(chǎn)過程。在林地開始郁閉時進入林地生產(chǎn)，到落葉前生產(chǎn)結(jié)束，各級菌種期的確立，應(yīng)以林地內(nèi)最適栽培出菇期為準，向前推算，濟寧地區(qū)林地郁閉期在4～10月份，林地內(nèi)袋栽黃背木耳，一年可在春秋兩季栽培，春栽接種在3月中旬至4月上旬，可在5～6月入林出耳；秋栽接種在7月中旬至8月上旬，9～10月入林出耳。平菇中有高溫品種和低溫品種，可以從3月份一直種植至11月份。林下雞腿菇栽培，第一批下種的時間3～6月，第二批下種的時間8～11月。
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